装瓶商Two Stacks发布混合威士忌Pillars of Creation

2024年4月，爱尔兰混合和装瓶企业Two Stacks发布一款混合威士忌，Pillars of Creation，这是一部汇集了三家爱尔兰酒厂木桶的年度电影。

Two Stacks由Shane McCarthy、Liam Brogan和Donal McLynn于2020年创立，其灵感来自于新旧品牌的传统。在2022年开设爱尔兰唯一的独立混合和装瓶企业之一，这三人组的雄心壮志是将这些世界结合在一起。

这款混合威士忌含有来自爱尔兰两个最古老的酒厂Dingle和Echlinville的液体，以及该国最小的酒厂之一Killowen的原酒。该品牌表示，合作系列“使每个地区酒厂都能通过其威士忌DNA展示地方感和文化认同感”。

生产商Two Stacks表示：“这次发布的主要目的从来都不是为了维持现状；它是为了开启一个新的篇章，书写爱尔兰威士忌的发展方向……旧与新，传统与创新。踏上由新一代独立的爱尔兰酿酒厂书写的旅程，由爱尔兰最古老的两家酿酒厂和最小、最正宗的一家酿酒厂编写剧本。”

Two Stacks Pillars of Creation，一款混合爱尔兰威士忌，使用来自Killowen酒厂的004号桶（2019年，再次填充波本威士忌Quarter桶）、来自Echlinville酒厂的450号桶（2016年，首次填充波本威士忌桶）和来自Dingle酒厂的261号桶（首次填充波本威士忌桶），混合后在来自西班牙赫雷斯地区的奶油雪利酒Butt桶中精酿两年半，最终以56% ABV限量装瓶，它有两种形式，一款瓶装700毫升，零售价为115英镑（144美元）；一款罐装100毫升，零售价为17.50英镑（22美元）。

这款威士忌的香味带来了杏仁糖和橙皮，还有深色水果和甘草的香气。同时，口感上带有青苹果、黑莓和胡椒的味道。它的尾韵被描述为罐式蒸馏器的香料和雪利酒桶的甜味。