苏格兰Dalmore酒厂发布第二版Luminary系列威士忌

2024年3月，苏格兰酒厂Dalmore发布Luminary系列威士忌的第二个版本The Dalmore Luminary No.2，由酿酒大师Richard Paterson和威士忌大师Greg Glass与Zaha Hadid建筑师事务所的Melodie Leung合作打造，旨在致敬威士忌和建筑领域的卓越成就。

Luminary系列由Dalmore酒厂与苏格兰V&A Dundee博物馆合作推出，旨在展示威士忌酿造和建筑设计领域的杰出人才。从2022年开始，该系列将发布三个版本，每个版本都包括一款三选一的老式威士忌、一件手工制作的艺术品和一款受其他两款威士忌启发的更易于使用的限量版威士忌。

Leung与Dalmore的Richard Paterson OBE和威士忌大师Gregg Glass密切合作，从两人身上汲取灵感，设计并创造了一种独特的结构，将威士忌制造过程的精髓浓缩在一起。他表示：“它反映了这款威士忌的多层熟成和混合，这是随着时间的推移而产生的精致的自然产物。”

Gregg Glass也呼应了时间在这两种威士忌创作中的重要性。“在制作我们的两款新威士忌时，我们使用了时间的技术——精心培育，通过混合进行转变——将the Dalmore提升到一个新的水平。味道、颜色和形式融合在一起，形成了一种整体的感官体验，具有质感、深度、复杂性和细微差别。”

Leung设计的琥珀色玻璃结构无疑将酿造优质威士忌的熟成一面铭记在心。两种液体状结构中的每一种都需要在窑中放置12周，然后进行500小时的手工抛光过程。就像现代威士忌一样，这座雕塑需要现代和传统技术的融合，玻璃铸造厂的Fiaz Elson能够做到这一点。

Dalmore酿酒大师Richard Paterson、Zaha Hadid建筑师事务所的Melodie Leung和Dalmore威士忌酿造大师Gregg Glass

1、The Dalmore Luminary The Rare 2024 Edition

一款49年陈酿的单一麦芽威士忌，在美国白橡木前波本威士忌桶中成熟，最后在1963年的Port Colhieta、Apostoles雪利酒桶、精选波本威士忌桶和独特的混合木桶中尾段熟成。定制的混合酒桶是1951年的一个酒桶与在The Dalmore酒厂风干的未经处理的橡木桶的组合，然后由Glass亲自手工烘烤。威士忌最终以40.6% ABV装瓶，自然颜色，未经冷凝过滤。威士忌展示在一个令人敬畏的玻璃结构旁边，这个玻璃结构需要12周多的时间才能烧制出来，500多个小时才能打磨成液体状。

官方品尝笔记：

香味：马达加斯加香草、浓郁的深色浆果、肉桂和深色可可。

口感：新鲜的烤栗子、黑加仑子、Doyenne梨和软糕点香料。

尾韵：甜杏仁、李子、烤哥伦比亚咖啡，加入淡淡的甜木烟。

2、The Dalmore Luminary No. 1 Collectible edition

一款熟成16年的限量版威士忌，以极其稀缺的泥炭Dalmore为特色。威士忌在波本威士忌桶中成熟，并在Graham的Tawny波特桶和Apostoles雪利酒桶的组合中尾段熟成，还有一小部分在泥炭填充波本威士忌桶中精酿。威士忌最终以48.6% ABV装瓶，自然颜色，未经冷凝过滤，零售价为349美元（275英镑），于4月2日起发售。

官方品尝笔记：

香味：麦卢卡蜂蜜、奶油布丁、古董皮革、石榴、番石榴和樱花的热带香气。

口感：成熟的无花果、塞维利亚橙子、森林水果、百香果、轻度烘焙的哥伦比亚咖啡、发酵的黑酸橙和奶油蛋卷。

尾韵：新鲜烤栗子、甜木香料、深色可可和Alphonso芒果，伴随着草药木烟的细腻低语。