（上）零售商The Whisky Exchange推出罕见的斯佩塞单桶威士忌装瓶

2024年3月，烈酒零售商The Whisky Exchange与芝华士兄弟（Chivas Brothers）合作打造，推出罕见的斯佩塞单桶威士忌装瓶系列 - Lost in Time，旨在“罕见地一瞥21世纪之交过去的威士忌制造时代”。该系列包括来自不同斯佩塞酒厂的八种单一麦芽威士忌，每一款威士忌都来自单个木桶。

苏格兰各地的仓库里有数百万桶威士忌正在成熟。许多注定要成为标志性的单一麦芽或精细混合威士忌的一部分，而另一些则被无限期地成熟，在等待命运的过程中迷失了时间。该系列包含的八种单桶威士忌，每种都在酒厂特性和成熟影响完美平衡的地方装瓶。

The Whisky Exchange自有品牌和品牌产品经理Chris Bolton说：“这些单桶代表了一个时刻。寻找卓越的单一麦芽不仅仅是为了找到合适的酒桶，而是为了在成熟的正确时刻选择一个酒桶，在那里，烈酒特征和成熟度协调一致，酒厂的真正风格脱颖而出。”

The Whisky Exchange品牌大使Billy Abbott表示：“从清淡的果味到浓郁的奶油味，每一款威士忌都揭示了其酒厂的与众不同之处。像The Glenlivet这样的长期生产商今年庆祝成立200周年，还有Braeval这样最近成立的酒厂，他们都在讲述味道和时间的故事。”

1、Allt A'Bhainne 1991

一款熟成32年的单桶（桶号：13091）斯佩塞单一麦芽苏格兰威士忌，以54.9% ABV装瓶，零售价为765英镑（70cl装瓶）。

由于Allt-a-Bhainne是许多优秀混合威士忌的基石，因此它很少被视为单一麦芽。这只木桶是在它成熟的时候被选为Lost in Time系列的，在这个成熟的时刻，很少被人看到的酒厂角色真正闪耀着光芒。32岁时，它散发出醋栗、鲜奶油和片状糕点的味道，还有腌制肉和黑巧克力的味道，这些味道是通过长时间的陈酿获得的，以绿色的果园水果为基础。

Allt-a-Bhainne——盖尔语中“烧牛奶”的意思——位于Dufftown以南，它在那里酿造适合广受赞誉的芝华士Regal和Royal Salute混合威士忌。这颗隐藏的斯佩塞宝石酿造了高质量的烈酒，这只木桶提供了一个绝佳的机会来发现它的独特之处。尽管近年来酒厂生产了一些丰富的品种，但这是Allt-a-Bhainne优雅、水果味十足风格的一个很好的例子。

2、Braes of Glenlivet 1992

一款熟成31年的单桶（桶号：111566）斯佩塞单一麦芽苏格兰威士忌，以50.7% ABV装瓶，零售价为765英镑（70cl装瓶）。

这种有31年历史的单一麦芽是在1994年更名为Braeval的两年前在Braes of Glenlivet酒厂生产的。从斯佩塞的一位无名英雄那里看到如此古老和成熟的酒桶总是一件令人愉快的事，而这一桶则是酒厂性格的一个特别好的例子。它来自一个首次填充的美国橡木桶，散发着金银花和玫瑰的香气，在新鲜的菠萝味之前，它被炖苹果、牙买加姜饼和糖渍杏子所取代。

在18世纪，现代中世纪酒厂周围广阔的牧场是非法蒸馏的热点。该地区的与世隔绝使其成为在按苏格兰加仑酿造威士忌时监视税务人员的完美场所。芝华士兄弟（Chivas Brothers）在20世纪建造了Braes of Glenlivet（最初为人所知的名字），在苏格兰威士忌繁荣时期为其混合物提供关键的光和花成分。第一款官方Braeval于2017年上架，此后只出现了少数几款，这使得像这款有31年历史的单桶威士忌成为威士忌爱好者的真正享受。