丹麦威士忌商店Whisky Watcher装瓶一款Sall酒厂的威士忌

2024年1月，丹麦威士忌商店Whisky Watcher发布一款来自Sall酒厂的威士忌装瓶，在来自美国Garrison Brothers的波本桶中成熟。

Sall威士忌酒厂在成功的众筹活动后于2018年底成立于丹麦西部同名小镇，追求类似于Waterford的大麦到装瓶的概念——所有这些都来自单一来源，Sall的产品也获得了令人垂涎的环保认证。威士忌于2022年推出，使该酒厂在丹麦广为人知。

Sall Whisky 3 Year Old，一款丹麦单一麦芽威士忌，使用2019年收获的Evergreen大麦（制成Pale Ale麦芽）和DestilaMax MW酵母制作，于2020年8月蒸馏，在来源于Garrison Brothers的波本威士忌桶（桶号：29）中成熟，最终于2023年11月以原桶强度61.1% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，仅有159个手工编号的装瓶（500ml装瓶），零售价为745丹麦克朗（95欧元），于1月21日起在whiskywatcher.com发售。

这款威士忌以61.1%的原桶强度装瓶，令人信服的是其浓郁的太妃糖味。尽管它的酒精浓度很高，但它给人的感觉是圆润的，平衡良好，没有任何浮力。著名的Garrison Brothers酒厂的前波本威士忌酒桶显然非常活跃，使威士忌不仅呈现出蜂蜜黄色，还以香草味、饼干和太妃糖的形式呈现出许多风味。引人注目的是威士忌的油性，这确保了几乎奶油般的口感。回味异常绵长，加上不显眼的香料使其温暖。