美国Westland酒厂发布第二版Solum单一麦芽威士忌

2024年1月，总部位于美国西雅图的Westland酒厂发布第二版Solum美国单一麦芽威士忌，展示了100%华盛顿泥炭麦芽。

Westland从西雅图以南约两小时的沼泽地采集泥炭，与传统的泥炭采集方法不同，它从沼泽水线以下回收泥炭，而不是首先排水和挖掘沼泽。这一收获过程是专门设计的，目的是保护沼泽地的生态系统，防止温室气体的释放，并确保沼泽地在未来能够继续生产泥炭——这证明了Westland对可持续性的执着。

Westland的混合调配大师Shane Armstrong说：“Solum是对传统的致敬，着眼于未来。除了成熟时间外，第二版的结构与首发版非常相似。未来几年将是这样，这是一种体验年龄影响的有趣方式。在这一周里，新鲜水果的味道已经被一系列复杂的香草所取代。”

“Solum与我们的太平洋西北地区有着最明显的联系，同时也与单一麦芽威士忌的生产血统有着直接的联系。到目前为止，口味倾向于泥炭、苔藓和鼠尾草的泥土味，带有较轻的烧焦木味。这一特点与其他泥炭威士忌中的药用和明显的木烟形成了鲜明对比。”

Westland Solum Edition 2，使用长期合作伙伴Skagit Valley Malting合作收获和烟熏的100%华盛顿泥炭麦芽（8 - 12 ppm）制成，在新橡木桶和旧橡木桶的组合中成熟，共有20个橡木桶组成，熟成时间至少为4年（5个橡木桶熟成6年，15个橡木桶熟成4年），最终以50% ABV装瓶，限量5,212瓶（700ml装瓶），售价为149.99美元。

官方品尝笔记：

香味：迷迭香百吉饼，干烟草，茉莉花，鼠尾草。

口感：奶油蛋卷、香草草、绿茶、烧焦的棉花糖。