Iron Fish酒厂发行威士忌造福北极茴鱼种群

2023年12月，美国密歇根州第一家农场酒厂Iron Fish继续将其农场蒸馏的黑麦威士忌奉献给北极茴鱼（Arctic Grayling）研究倡议，此次发布的重点将是成功地重新引入标志性的密歇根茴鱼，由于该州的土地利用和过度捕捞，这种鱼类已经灭绝了近100年。

北极茴鱼在密歇根州北部清澈的河水中繁衍生息，直到20世纪初人类和土地使用的影响导致当地物种灭绝。从那时起，多次将北极茴鱼重新引入密歇根河的努力都失败了。Iron Fish酒厂通过马尼斯蒂县社区基金会的北极茴鱼研究基金，自豪地支持与正在进行的密歇根州北极茴鱼倡议（MAGI）相关的研究工作，将北极茴鱼重新引入密歇根河。

Iron Fish联合创始人Richard Anderson说：“我们的指导原则是让烈酒回归本源；从它的味道和手工制作的方式上，一直从我们农场附近的Betsie河上迁徙的鱼类身上汲取灵感。最好的威士忌味道很好，故事很好，这是密歇根州的一个可能的故事。”

Iron Fish Rye Whiskey 3rd Edition，一款熟成5年的农场蒸馏黑麦威士忌，由密歇根州汤普森维尔Iron Fish农场种植的95%黑麦和5%密歇根州北部大麦蒸馏而成，以95.3 Proof（47.6% ABV）装瓶，限量200瓶（750ML装瓶），零售价为100美元，从12月9日开始在酒厂独家发售。该标签以密歇根州艺术家Dani Knoph手绘的格雷林版画为特色。

官方品尝笔记：

烧焦的新橡木和顽强的密歇根黑麦使融化的焦糖和香草与黑胡椒、丁香和蜂蜜香料形成了平衡的搭配。