Milam & Greene发布第3版Castle Hill复古系列波本威士忌

2023年12月，美国德克萨斯州威士忌品牌Milam & Greene推出Castle Hill复古系列波本威士忌的第3版，也是最后一版，The Castle Hill Batch Three 15-Year-Old Bourbon。

Castle Hill Vintage系列致敬将旧木桶混合在一起，制成精致美丽的威士忌的艺术和技巧。品牌混合调配大师、首席执行官兼联合创始人Heather Greene从她收藏的每一批陈酿木桶中只挑选了最好和最稀有的木桶。该系列以历史悠久的得克萨斯军事学院“The Castle”命名，该学院位于得克萨斯州奥斯汀，是Greene的混合实验室所在地，其古老世界的优雅为Greene的最终混合提供了灵感。

对于第三版Castle Hill复古系列波本威士忌，2023年度最佳混合调配大师Heather Greene手工挑选了20桶熟成时间超过15年的酒桶，这是Milam&Greene有史以来发布的最古老的年份声明威士忌。

Heather Greene说：“为The Castle Hill复古系列打造我们最古老、最稀有的最后一批威士忌对我来说是一个充满激情的项目。我在很小的时候就选择了威士忌，并对其进行了多年的培育，然后才决定何时使用。我们把这些桶放在田纳西州的一个仓库里，以减少它们的蒸发，然后再把它们带到德克萨斯州炎热的夏季。我们把它们运到德克萨斯州后，它们在我们的仓库里只呆了几个月，就决定必须用大桶装起来，然后再放出来。它们不会我在这里又活了一年。”

The Castle Hill Batch Three 15-Year-Old Bourbon，一款熟成15年的波本威士忌，使用84%玉米、8%黑麦和8%麦芽大麦组成的糖化液在田纳西州蒸馏，这种混合物的桶于2007年7月18日在田纳西州填充，然后于2023年11月15日由Heather Greene和她的威士忌团队在德克萨斯州分批装瓶，威士忌共成熟15年6个月零10天，其中大部分成熟期发生在田纳西州，最后5个月在德克萨斯州布兰科的Milam&Greene Rickhouse 2号仓库北侧，位于第1排，水平放置。平均每桶产量为17.5加仑，天使份额损失为67%。威士忌最终以原桶强度114.5 Proof（57.25% ABV）装瓶，建议零售价为199.99美元，只有1,728瓶在Milam&Greene酒厂品尝室和网站以及美国部分零售商处发售。

这款威士忌呈深琥珀色，香味上散发着肉桂、枫糖浆、熟苹果和红糖的温暖气味，口感充满了黑巧克力、橡木、甜无花果和浓郁的大枣的味道，回味柔软如天鹅绒。