第五版Midleton Very Rare Dair Ghaelach系列威士忌发布

2023年11月，Irish Distillers发布Midleton Very Rare Dair Ghaelach系列威士忌的第五个版本，Midleton Very Rare Dair Ghaelach Kilranelagh Wood，继续探索在爱尔兰威士忌成熟阶段使用本地爱尔兰橡木的旅程。

Midleton Dair Ghaelach系列，爱尔兰语单词“Dair Gheelach”简单翻译为“爱尔兰橡木”，是酿酒大师Kevin O'Gorman领导的六年探索的结果，旨在揭示爱尔兰本土橡木在爱尔兰威士忌成熟过程中的潜力。在踏上这段旅程时，该项目基于两个原则：可持续地采购爱尔兰橡木，以获得长期生存能力，每次发布都与我们的林业合作伙伴合作，以及创造无与伦比的爱尔兰单罐蒸馏威士忌。

继续这一使命，坐落在威克洛连绵起伏的山丘上的Kilranelagh庄园成为了第五版的焦点。Midleton大师Cooper Ger Buckley和森林部门经理兼顾问Paddy Purser从17世纪以来精心管理的原生林地中挑选了六棵令人印象深刻的爱尔兰橡树来制作Hogshead木桶。通过对木材的精心加工，每一瓶威士忌引人注目的新可持续包装上详细说明了每棵树的可追溯性，正是橡树帮助创造了其精致而明确的味道。

    融合了轻、中、重三种风格的单一罐式交响乐，为了确保最佳的最终表达，O’Gorman和混合调配师David McCabe密切关注液体的发展，每月对每批液体进行闻味和品尝。二十个月后，认为爱尔兰橡木的影响与单罐蒸馏的特点达到了完美的平衡，创造了一种令人难以抗拒的威士忌，它既令人满意的爱尔兰风格，又无可否认的优雅。

酿酒大师Kevin O’Gorman表示：“在Dair Ghaelach系列中，我们一直希望在爱尔兰的自然美景中发现最好的爱尔兰橡木，而Kilranelagh庄园就是这一追求的证明。由于在美国橡木波本威士忌桶中的初步陈酿已经使单罐原酒仍然能产生非常复杂的味道，因此我们必须谨慎地管理最终的陈酿，以确保Kilranelagh爱尔兰橡木赋予的lavours与已经存在的橡木和谐相处，提升了表达力。威士忌以其原桶强度装瓶，ABV从56.8%到57.5%不等，使每棵树的独特影响力达到顶峰。”

混合调配师David McCabe补充道：“这款威士忌提供了一个强劲而活泼的开场白，单罐公认的温暖香料仍然与美国波本威士忌木桶中最初陈酿时的微妙香草倾斜结合在一起。随后，口感变得醇厚，这让Kilranelah庄园的原始爱尔兰橡木散发出光泽带有浓郁的蜂蜜和热带水果的香气，以及烟熏杏仁和甜肉桂的独特香气，爱尔兰橡木的影响是一种活力。威士忌最后以美妙的回味结束，可以看到罐式蒸馏的香料和橡木毫不费力地徘徊，带来真正独特的饮用体验。”

Midleton Very Rare Dair Ghaelach Kilranelagh Wood，一款罐式蒸馏爱尔兰威士忌，最初在美国橡木波本威士忌桶中陈酿，然后转移到爱尔兰橡木Hogshead桶中精酿，最终以原桶强度56.8%至57.5% ABV装瓶，零售价为490.00欧元（700ml装瓶）。

官方品尝笔记：

香味：最初，新鲜的松树伴随着花香蜂蜜和胡椒粉的森林气息，而在草药绿茶和刚割下的干草中可以发现甜味和热带水果。当地爱尔兰橡木的使用使其产生了独特的烟熏杏仁、甜香草和肉桂的香气，再加上仍然美味的香料。

口感：刚开始时充满活力，带有干辣椒片和红甜椒的味道，它们很快就会软化，让糖渍橙子和脆红苹果的味道散发出来。橡木继续提供甜香草和肉桂香料，而罐式蒸馏中的香料为这款复杂复杂的威士忌增添了浓郁的自然气息。

尾韵：令人惊叹的回味很长，可以看到罐式蒸馏的香料和橡木，几乎毫不费力地徘徊了一段时间。