（上）Wemyss Malts发布冬季单桶系列威士忌

2023年11月，独立装瓶商Wemyss Malts发布最新的Winter Single Cask（冬季单桶）系列威士忌，包括5款单桶苏格兰威士忌装瓶。

从苏格兰一些最好的酒厂手工挑选，冬季单桶系列中的每一个表达都反映了苏格兰单一麦芽威士忌在生产、季节和木桶影响方面的独特细微差别。

1、Suit The Breeze - 13YO Port Dundas（70cl，46%）

酒厂：Port Dundas（已拆除）

地区：苏格兰，低地

威士忌类型：谷物

蒸馏日期：2009年

熟成时间：13年

桶型：Hogshead

装瓶数：357瓶

零售价：88.00英镑

Port Dundas成立于1811年，是一家著名的低地谷物酿酒厂，作为苏格兰最大的威士忌生产商达到了顶峰。尽管在20世纪经历了几次火灾，酒厂最终还是屈服了，并于2011年停止运营。

一种罕见的来自Port Dundas酒厂的熟成13年威士忌，带领品尝者进入郁郁葱葱的景观，散发着苏格兰乡村的春天气息。

官方品尝笔记：

香味：香草橡木香料，木质，温和易饮，清淡干净。

口感：花香扑鼻的春天，清爽的夏季浆果，炖树莓苹果配以淡淡的金色糖浆，橡木香料和香草糕点。

尾韵：短而清爽，带有淡淡的柑橘苦味。

2、A Rich Repose - 28YO Glen Spey（70cl，46%）

酒厂：Glen Spey

地区：苏格兰，斯佩塞

威士忌类型：单一麦芽

蒸馏日期：1994年

熟成时间：28年

桶型：Hogshead

装瓶数：142瓶

零售价：425.00英镑

Glen Spey是一种独特的单一麦芽威士忌，主要用于混合目的。Glen Spey与Knockando或Strathmill的干燥截然不同，呈现出独特的个性。与邻近的Glen Grant酒厂类似，它采用了一个净化器管，为烈酒赋予了一种令人愉快的淡淡的油性，并通过增加质地来增强其坚果味。

这款威士忌具有淡淡的薄荷醇、水果蜜盘和巧克力味，散发着慵懒的味道。

官方品尝笔记：

香味：橡木味，淡淡的薄荷醇，新鲜吐司上的橙色果酱，还有丰富的干果。

口感：细腻多汁的杏子散发出浓郁的暗红色浆果，配以融化的白巧克力、无花果和红葡萄。

尾韵：结晶姜，果味雪利酒和陈皮，带有一丝干燥的黑巧克力的苦味。