Buffalo Trace发布Eagle Rare 25波本威士忌

2023年10月，美国Buffalo Trace酒厂发布一款超老波本威士忌，Eagle Rare 25，体现了酒厂对创新的不懈承诺，尊重传统，但拥抱变革。

这是世界上最受赞誉的酿酒厂几十年来耗资2000多万美元的实验项目的显著成果。由于相信世界上最好的威士忌尚未问世，而且该类别只受尚未考虑的想法的约束，Buffalo Trace酒厂多年来进行了数千次实验，以测试影响威士忌老化和成熟的各种因素，包括酒桶炭化水平、温度、气流、光线、桶位置，等等。

这款熟成25年的波本威士忌标志着Eagle Rave系列中发布的最古老的酒款，以其光滑、复杂的风味打破了人们对超老波本威士忌的现有看法，同时也是Buffalo Trace酒厂两个实验仓库之一的P仓库首次发布。P仓库是一个专门建造的、最先进的仓库，以测试是否有可能有利地延长美国威士忌和波本威士忌的陈化和成熟过程。

Buffalo Trace酒厂酿酒大师Harlen Wheatley说：“Eagle Rare 25挑战了典型波本威士忌陈酿的传统限制。当我们在肯塔基州这样的条件下酿造威士忌时，随着时间的推移，会发生两种反应：由于蒸发（也称为天使份额），会损失更多的液体，从桶中提取的味道会变得更加强烈，通常会导致超老威士忌尝起来过于橡木味、涩味和干燥。P仓库独特的熟成条件使我们能够创造25年 - 古老的波本威士忌，能使提取物变得光滑，并突出超老美国威士忌产品中令人向往的味道。”

虽然木桶中的时间有助于酿造出超陈酿波本威士忌，但年龄和成熟度的结合，或者橡木类型、木桶炭、温度、湿度和木桶位置等因素如何随着时间的推移改变威士忌，创造出真正卓越的味觉体验。

Wheatley补充道：“我们在整个熟成过程中密切监测了Eagle Rare 25，发现随着时间的推移，由于控制和延长熟成，其影响是最佳的成熟威士忌——我指的是独特的顺滑和复杂威士忌，每个角落都有浓郁的成熟味道。Eagle Rare 25与当今市场上的任何其他特级波本威士忌都不同，我们为这款波本威士忌感到骄傲。”

Eagle Rare 25是在其银质周年纪念日当天装瓶的，其象征是定制的纯银翅膀，手工锤击，完美地包裹着每个手工吹制的水晶滗析器。打开定制的展示盒，可以看到一只鹰伸出的翅膀构成了波本威士忌的框架，瓶子里还有一只优雅的玻璃鹰。这种戏剧性的展示正适合这种罕见的、第一次装瓶的特殊性质。

Buffalo Trace酒厂全球品牌总监Andrew Duncan指出：“在全球范围内，鹰的翅膀象征着自由和达到更高境界的机会。这也提醒我们Buffalo Trace酒厂永远不要满足于酿造完美波本威士忌。为了实现这一不懈追求，Eagle Rare 25是我们酒厂迄今为止美国威士忌的巅峰之作，我们的Eagle Rale品牌是展示这一突破性表达的完美组合。”

Eagle Rare 25，一款熟成25年的波本威士忌，以101 Proof（50.5% ABV）装瓶，限量200瓶（750ml装瓶），建议零售价为10,000美元，从2023年11月开始在全球选定的零售商、酒吧和餐馆发售。

这款威士忌的香味拥有浓郁的樱桃、橡木、黑巧克力和开始的糖霜细雨的味道；口感上是香草、深色水果和奶油糖果的味道很平衡，回味很长，带有里科豪斯地板、烘焙香料和黑胡椒的余韵。