Balcones以Cataleja威士忌庆祝酒厂成立15周年

2023年10月，位于美国得克萨斯州韦科的威士忌生产商Balcones Distilling宣布，在该酒厂成立15周年之际，推出新款Cataleja得克萨斯单一麦芽威士忌。

Balcones首席酿酒师Jared Himstedt表示：“Cataleja得克萨斯单一麦芽威士忌是我们生产的最复杂、最独特的威士忌之一。这证明了Balcones对探索、实验的承诺，以及对我们工艺的不懈奉献。我们每个人都对Cataleja有自己的愿景，它可能会变成什么样子，以及它的个性。即使现在它在这里，它也比我们想象的更具特色。这一过程展示了我们继续致力于以一种有意义的方式参与我们的威士忌，富有表现力的味道。”

“Cataleja是对过去威士忌制造商的颂歌——这是我们向在我们之前的制造商致敬的方式，他们使用了他们所掌握的最好的技术和原料。这种复杂的威士忌不仅向激励我们的先驱致敬，而且还拥抱了打造独特威士忌的不懈追求。”

Balcones Cateleja Texas Single Malt，由100% Golden Promise麦芽大麦蒸馏而成，首先在之前用于陈酿肯塔基州波本威士忌的德克萨斯州木桶中陈酿三年，然后在各种退役的西班牙酒窖雪利酒Solera Puncheon桶中陈酿：Moscatel、Amontillado Dulce、Oloroso和Palo Cortado，之后威士忌被移回“中性桶”。根据Balcones的说法，成熟过程随后以“通过退役的桶再补充两轮单一麦芽”结束。威士忌最终118 Proof（58% ABV）装瓶，建议零售价为125美元，在美国部分零售商处发售，并可从ReserveBar在线购买。

官方品尝笔记：

香味：明亮而泥土味十足，有着点缀着烟熏辣椒粉的无花果的味道，用橄榄木勺舀着杏子。深呼吸后，会散发出精致可口的荞麦面，点缀着橙子皮、长满青苔的樱桃Cavendish烟草饼和棕色黄油鹿肉干。

口感：散发着浓郁的Medjool枣味道，里面塞满了腰果黄油、可可豆粒和磨碎的丁香，过渡到桉树油和烧焦的柠檬皮的活力。火柴棒上的菠萝串和肉桂串会逐渐变为苦乐参半的樱桃冰淇淋烤串。