Widow Jane发布波本威士忌The Vaults 2023

2023年10月，位于美国纽约市布鲁克林Red Hook社区的Widow Jane酒厂发布年度限量版波本威士忌，The Vaults 2023，结合了酒厂最古老的原酒库存。

The Vaults系列中的每一次发布都以大胆的风格突出，包括完成它的特定木材所赋予的味道；每年从不同地区收获的不同木材，用不同量的空气调味制成木桶。The Vaults 2023的精酿桶是由Chinquapin橡树杆制成的，这些橡树杆是从肯塔基州北部一个富含石灰石的山脉上生长的树木上收获的，经过至少48个月的空气干燥，可以承受中南部典型的天气条件的剧烈变化。

Sienna Jevremov说：“The Vaults让我们能够探索长时间休息和独特橡木选择的迷人维度，以了解波本威士忌的特点。将这些来自田纳西州和印第安纳州库存的特殊波本威士忌混合在一起是一个细致的过程，从中找到宝石，然后通过将熟成15年的威士忌与20年的威士忌配对来增加味道。最终，将它们与独特的这种生长缓慢的KY白橡树（Quercus muehlenbergii）的爱好者，其结果是威士忌收藏家肯定会珍惜的烈酒。”

与所有Widow Jane威士忌一样，The Vaults 2023采用了来自纽约传奇的Rosendale Mines的纯石灰石矿泉水进行非冷凝过滤，该矿泉水位于酿酒厂以北100英里处，口感圆润，回味超长。

The Vaults 2023，是Sienna Jevremov于2022年10月被任命为酒厂首席酿酒师和混合调配师后，指导和严格监督下发行的第一款全国性波本威士忌。这款威士忌汇集了来自田纳西州和印第安纳州的酒厂最古老、最稀有的威士忌，熟成时间至少为15年，经过精心调配，然后在酒厂的空气调味桶中尾段熟成3个月，最终以99 Proof（49.5% ABV）装瓶，限量2,600瓶（750ml装瓶），建议零售价为249美元。

官方品尝笔记：

香味：烤棉花糖、梨、蜜露、肉桂。

口感：蜂窝，奶油糖果，葡萄干，糖蜜，杏干，root啤酒。

尾韵：果仁糖和奶油、烤乌龙、黑胡桃、甘草。