澳大利亚NED发布声音熟成威士忌的第三版

2023年9月，澳大利亚威士忌品牌NED Australian Whisky发布独特的声音熟成威士忌的第三版，NED Sounds Of Bathurst 2023，这是一款独特的澳大利亚威士忌系列，在Bathurst赛道上的V8发动机轰鸣声中陈酿而成。

这是NED与Supercars和Grove Racing合作制作的声音熟成威士忌的第三版，被称为Start Line，与之前的Retro & Innovation相同，汲取了2022年双金牌得主的经验教训，并从10月Bathurst的1000周年纪念活动中汲取了灵感，本次发布将超级跑车的兴奋与NED澳大利亚威士忌对创新的持续追求结合在一起。

NED威士忌的储备级桶是手工挑选的，在NED墨尔本酒厂的定制隔音容器中进行独特的声音熟成过程。强大的扬声器确保声音深入到桶中，团队播放了David Reynolds和Matt Payne在Bathurst周围的独特车内音频，持续了2000多个小时。在这历史性的一年里，NED还与超级跑车合作，从档案中挖掘出了著名的Commodore and Falcon时刻，Greg Murphy的2003年的Lap Of The Gods以及Steve Richards和Mark Winterbottom的胜利都融入了熟成过程。声音熟成过程创造了与该技术不同的风味，经过三年的“声音熟成”项目，酿酒师团队发现经过这一过程的威士忌中，深色太妃糖和焦枫的味道得到了增强和突出，质地更加浓郁。

在2023年的Sounds Of Bathurst版中，酿酒师手工挑选了七个NED威士忌桶，并将它们混合在一起，将优质威士忌重新注入桶中。其中六桶被放在定制的声音陈酿容器中，而一桶则放在仓库中陈酿——同样的威士忌经过声音陈酿和不经过声音熟成的陈酿。结果是两种截然不同的威士忌，完美地结合了历史和创新。NED Sounds Of Bathurst 2023版有两个精心策划的标签，“Retro & Innovation”，反映了Bathurst传奇的过去和第三代令人兴奋的未来。今年的新产品是“Start Line”，这是一种特殊的储备级NED，虽然标签完全相同，但没有经过声音熟成过程。两个标签的威士忌均以45%ALC/VOL装瓶（500ml装瓶），零售价为199.90澳大利亚元。

NED酿酒大师Sebastian Reaburn说：“Sounds Of Bathurst的核心是我们的NED澳大利亚威士忌，但真正与众不同的是超级跑车的炼金术。在2000多个小时的时间里，我们见证了威士忌的演变，V8发动机的轰鸣声将浓郁的橡木和焦糖味注入了微妙的复杂性。这不仅仅是关于熟成威士忌，我相信更是关于在每一瓶威士忌中捕捉Bathurst的精髓，有了这个版本，我们已经将我们的工艺推向了新的境界。”

NED Sounds Of Bathurst 2023 Start Line官方品尝笔记：

香味：焦糖和香草的香气，带有大量的焦糖和奶油冻。这里有淡淡的水果、桃子和杏仁。

口感：橡木，白巧克力，焦糖和香草味的澳洲坚果。

尾韵：悠长，有大量的甜橡木味。

NED Sounds Of Bathurst 2023 Retro & Innovation官方品尝笔记：

香味：黄油糕点，复杂的焦糖和额外的橡木，浓郁的橡木和枫香。

口感：浓郁的橡木味，超长，富含黄油、糕点、焦糖和干果。口感顺滑，长度适中，然后是橡木和焦糖巧克力。味道更加浓郁。

尾韵：非常长，有很多光滑的纹理和干净的结尾。