Westward发布第二版Artisan Sourdough威士忌

2023年8月，美国俄勒冈州波特兰市的单一麦芽生产商Westward与James Beard奖获奖面包师Ken Forkish合作推出一款用酸面团发酵的威士忌，Artisan Sourdough第二版，为面包爱好者提供了喝他们的Sourdough的机会。

Artisan Sourdough威士忌最初于2020年发布，Westward首席蒸馏师Miles Munroe表示，2020年的发酵被认为是“迄今为止我们实现的最长、最具挑战性的发酵”。Westward声称，2023年的发行“建立在2020年首次发行的成功基础上”。

为了不断寻找威士忌革命的方法，Westward与他的老朋友兼合作者Ken Forkish合作，将他备受赞誉的法国Sourdough Levain酵母代替了威士忌典型的淡啤酒酵母。尽管在所有其他方面都忠实于Westward的标志性风格——从双罐式蒸馏到在新的重烤和轻度烧焦的美国橡木桶中成熟——但为期两周的发酵过程产生了许多新口味，这款富有创意的威士忌反映了多年来四种不同年份的威士忌经过深思熟虑的混合。

酒厂混合大师Miles Munroe说：“在Westward，我们致力于我们的Sourdough血统，这款威士忌是我们俱乐部发布库中的一个自豪的补充。我们已经让会员等待了三年，但我们相信第二版值得等待。”

Westward x Ken's Artisan Sourdough Whiskey–2023 Vintage Blend，采用Forkish的酸面团levain发酵，在新的重都烘烤和轻度烧焦的美国橡木桶中成熟，由四种年份威士忌原酒混合，最终以90 proof（45% ABV）装瓶，限量3,533瓶，售价为99.95美元，仅作为威士忌俱乐部的独家产品直接从酒厂网站上发售。

官方品尝笔记：

香味：黑麦香料，香草薄饼，薄荷，石南花蜂蜜。

口感：奶油奶油糖果，薄荷香料，泥土味，草本。

尾韵：核果，巧克力，香草豆。