Pearse Lyons推出爱尔兰单一麦芽威士忌The Genesis Release

2023年7月，爱尔兰都柏林酿酒商Pearse Lyons推出一款限量版爱尔兰单一麦芽威士忌，Genesis Release，这是第一款在圣詹姆斯祭坛上生产的都柏林蒸馏单麦芽威士忌。

这种威士忌的液体背后有着传统，因为在Pearse Lyons博士于2017年在都柏林创办酒厂之前，Lyons家族是五代酿酒师。如今，Mark Lyons博士继承了七代人的传统。

这款威士忌由四个手工挑选的木桶组成，于2017年在已故Pearse Lyons博士的指导下蒸馏而成。它们被放置在一个定制的尖顶包装中，旨在向其起源致敬，Pearse Lyons位于前圣詹姆斯教堂，其包装让人想起了酒厂的玻璃樱桃塔顶。

Pearse Lyons Genesis Release，来自2017年夏天蒸馏的4桶威士忌原酒，其中两桶只在Town Branch波本威士忌桶中陈酿，另外两桶首先在Town Branch波本桶中陈酿，然后在原始橡木桶中尾段熟成。威士忌最终以57.1% ABV装瓶，经过非冷凝过滤，未添加颜色，限量888个（70cl）手工编号的瓶子，零售价为199.00欧元，在酒厂现场商店或网上商店发售。

官方品尝笔记：

香味：焦糖橡木，香草，苹果碎。

口感：果园水果，梨，淡太妃糖。

尾韵：白胡椒和橡木香料。