Kilchoman推出两款2023 Cask Explorations系列威士忌

2023年7月，苏格兰艾雷岛Kilchoman酒厂在其木桶探索（Cask Explorations）系列中发布两款新威士忌，Kilchoman Cognac Cask Matured和Kilchoman Fino Sherry Cask Matured，探索了这两种酒桶类型对酒厂烈酒的影响。

1、Kilchoman Cognac Cask Matured - 2023 Release Whisky

Kilchoman联合创始人Anthony Wills说：“限量版木桶探索让我们有机会在Kilchoman试验我们的烈酒。2023年推出的干邑酒桶使我们的水果驱动的柑橘烈酒风格与干邑橡木的风格保持平衡。在使用干邑酒桶时，可以找到一种微妙的平衡；将此次推出的年份保持在至少六年，可以确保从原酒和木桶都很容易被发现，两者都不占主导地位。”

从法国生产商Tonellerie Bossuut采购了32个300升的干邑酒桶，填充入一种50ppm的重泥炭新酿造的原酒，成熟至少六年，最终以50% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，限量发行15,100瓶（70cl装瓶），零售价为66.63英镑，在Master of Malt等专业零售商处发售。

Master of Malt品尝笔记：

香味：浓郁的苹果和梨香味，带有蜂蜜、橙皮、烘焙香料和烟熏泥炭的味道。

口感：奶油和黄油，柠檬和杏子，肉桂和肉豆蔻等香料，烤橡木和泥炭烟。

尾韵：绵长，带有干果、香料和杏仁的味道。

2、Kilchoman Fino Sherry Cask Matured - 2023 Release Whisky

Anthony Wills说：“Fino雪利酒的成熟度与我们经典的Kilchoman角色非常吻合。2023年的发布提升了芳香的青苹果、炖水果和甜柑橘的味道，同时让Kilchoman泥炭烟在味觉上挥之不去。Fino是雪利酒桶协同而非违背我们Kilchoman的又一个例子。”

该酒厂首次在全球推出这种风格的雪利酒桶熟成威士忌，从西班牙赫雷斯的Bodega Jose y Miguel Martin那里采购了20个Fino雪利酒butts桶，填充入2018年蒸馏的威士忌原酒，至少经过了五年的陈酿，2023年以50% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，限量发行15,650瓶（70cl装瓶），零售价为66.63英镑，在Master of Malt等专业零售商处发售。

Master of Malt品尝笔记：

香味：淡淡的泥炭烟味，夹杂着绿色的果园水果、太妃糖和海上空气的气息。

口感：更脆的青苹果配柠檬皮，然后是咸杏仁、焦糖和泥炭烟味。

尾韵：回味绵长，果味浓郁，甜味中夹杂着烟熏味。