Waubs Harbour发布限量版威士忌Apsley Collab

2023年6月，澳大利亚塔斯马尼亚威士忌Waubs Harbour酒厂与当地Apsley Gorge葡萄园备受尊敬的酿酒师Brian Franklin合作，发布第一款限量版单一麦芽威士忌Apsley Collab。

Brian Franklin在勃艮第和比切诺葡萄酒酿造之间度过了20多年的时间，他的传统法国风格不言自明，生产出真正的世界级葡萄酒。他之前是一名鲍鱼潜水员和克雷渔民，20世纪90年代初，他在阿普斯利山谷首次种植了黑皮诺和霞多丽葡萄，距离Waubs Harbour位于比切诺的酒厂只有20分钟的车程。葡萄园采用低地、非灌溉、手工修剪和手工采摘的方式种植，以确保葡萄的最高质量。Brian多年来以传统法国风格酿造葡萄酒的经验，以及对葡萄和木桶选择的精心照顾，使他成为今天的杰出酿酒师。

Waubs Harbour酒厂首席酿酒师Rob Polmear表示，多年来，从Apsley Gorge葡萄园认识了Brain，经常谈论用他的一些木桶进行合作。第一步是前往比切诺郊外的葡萄园，闻一闻Brain选择的一系列不同的木桶，谈论着哪一种最能赞美我们的原酒。随即，一批黑皮诺酒桶在面前脱颖而出。我注意到皮诺酒中有一种巨大的树莓味，我知道它会与我们的甜澳大利亚Apera酒桶完美搭配，以苹果奶油为底，与橡木保持平衡。

Rob Polmear说：“首先让我印象深刻的是那个大的五香苹果，它有一整堆橡木结构，有助于平衡甜味，还有皮诺的树莓果味，与我们的原酒相得益彰。真的很美味。”

Waubs Harbour Apsley Collab Single Malt Whisky，首先在Apera（澳大利亚雪利）酒桶中成熟，尾段转移到Apsley Gorge黑皮诺葡萄酒桶中熟成，最终以44% ABV装瓶，仅有419瓶（500ml装瓶），零售价为220澳大利亚元，于6月28日起在酒厂发售。

官方品尝笔记：

香味：加香料的苹果和奶油水果。直接从黑皮诺酒桶中取出树莓，加入饼干、红糖和奶油。

口感：甜美的水果。苹果和树莓。大的奶油大麦麦芽。漂亮、柔软、复杂的橡木。

尾韵：可爱的橡木甜味。红糖和一点炭味。