W.D. O'Connell与Carry-Out Killarney合作推出一款单桶威士忌

2023年6月，爱尔兰威士忌品牌企业W.D. O’Connell Whiskey Merchants与Carry Out Killarney合作，推出一款单桶威士忌装瓶，庆祝Carry Out成立20周年。

W.D. O’Connell的创始人Daithí O'Connell和Carry Out Killarney的所有者John Flemming于20多年前在基拉尼共事，此后一直是朋友，在庆祝Carry out Killarney成立20周年之际，他们以毕生的友谊为基础进行这一合作。

John Fleming于2022年末向O'Connell提供了一个新倒空的Buffalo Trace威士忌酒桶，这是他与美国威士忌制造商合作挑选的。然后，木桶被运到克莱尔郡的Western Herd啤酒厂，在那里装满了Imperial世涛啤酒，经过几个月的成熟，啤酒被吐出来，准备装瓶。然后，木桶被送回Daithí的保管处，在那里装满了单一麦芽威士忌，并在位于沃特福德郡Kilmacthomas的O'Connell成熟设施中放置了中等长度时间来熟成威士忌。

根据Daithí的说法，这种威士忌“是一种浓郁的爱尔兰威士忌，展示了在现代熟成和装瓶商的手中，单一麦芽爱尔兰威士忌新时代的持续发展。”

W.D. O’Connell 7 YEAR OLD SINGLE MALT – Western Herd Imperial Stout Cask Finish，这种熟成7年的单一麦芽于2016年在劳斯郡的Great Northern酒厂蒸馏，在过去的4年里一直由O’Connell Whiskey负责。最初在首次填充波本威士忌酒桶中成熟超过6年，尾段在单个前波本威士忌和前Western Herd烈性啤酒桶中熟成，最终以原桶强度56% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，限量228瓶（70cl装瓶），零售价为85.00欧元，在Carry Out Killarney发售。

官方品尝笔记：厚重的口感充满核果、浓郁的饼干麦芽、烤黑啤酒和巧克力。