新的独立装瓶品牌Halcyon Spirits发布首款威士忌

2023年6月，威士忌电子零售商Still Spirit的创始人Daniel和Craig Milne兄弟宣布推出他们新的装瓶品牌Halcyon Spirits，并发行首款装瓶，Halcyon Spirits Macallan 30 Year Old。

这家总部位于阿伯丁郡的装瓶品牌Halcyon Spirits，是在Daniel和Craig Milne兄弟在最近建成了一个容纳2000多个木桶的熟成仓库后推出的，这一决定使兄弟俩能够储存、成熟和装瓶来自苏格兰最受欢迎的酒厂的威士忌。

Halcyon Spirits联合创始人兼董事总经理Daniel Milne表示：“推出Halcyon Spirits对我和哥哥Craig来说是一个真正的创意项目。作为威士忌爱好者，我们的目标是能够找到令人难以置信的威士忌并与他人分享。‘Halcyon’这个名字概括了我们对瓶装卓越威士忌的执着，当我们享用这些威士忌时，可以让我们的客户重温欢乐和怀旧的记忆。这个名字对我们的家庭也有着深刻的意义，因为它向我们祖父的渔船Halcyon BF187致敬。”

威士忌专家、前麦卡伦酿酒大师David Robertson将这款威士忌描述为“成熟的西班牙橡木雪利酒桶熟成复古威士忌的绝佳典范，展现了25 - 35岁麦卡伦的许多经典特征。”

Halcyon Spirits Macallan 30 Year Old，一款单桶单一麦芽苏格兰威士忌，Macallan酒厂于1993年蒸馏，在首次填充雪利酒桶（桶号：33566）中成熟30年，最终于2023年以原桶强度49.8% ABV装瓶，未经冷凝过滤，未添加颜色，仅有238瓶，零售价为2,950英镑，通过Halcyon Spirits网站在线发售。

官方品尝笔记：

香味：浓郁的干果、橘皮果酱、糖浆和香草太妃糖的甜味。

口感：丁香、生姜、肉豆蔻和肉桂的香料，配以甜糖浆、香草太妃糖和软糖。

尾韵：一个漫长的、挥之不去的结尾 — 更美丽。成熟的橡木香料，带有干果和新鲜的橘子酱。