The Caskhound装瓶THE DEERHOUND系列威士忌的最后两章

2023年6月，独立装瓶商The Caskhound（Tilo Schnabel）装瓶THE DEERHOUND系列威士忌的最后两章，Chapter 4: SECRET SPEYSIDE - The Outlaw King和Chapter 5: Aultmore，两款单一麦芽威士忌。

THE DEERHOUND系列是Tilo Schnabel对传奇的苏格兰驯鹿的深情致敬 — 这只富有同情心的斯瓦比亚人选择的特色猎犬既是家庭成员，也是灵感的源泉。该系列激发了威士忌迷、艺术爱好者和爱狗人士的灵感，Lana Mathieson在苏格兰西南部找到了家，她创作了美丽而独特的艺术作品，激励着苏格兰以外的人们。对传说中的苏格兰Deerhound的相互喜爱导致了标志性猎犬的令人印象深刻的插图和独家的单一麦芽苏格兰威士忌以一种独特的品味相得益彰。

第4章和第5章，即THE DEERHOUND系列的最后两章，将我们再次带入斯佩塞的深处。这两种单一麦芽都像通常的CASKHOUND一样，具有自然的原桶强度、未经着色和未经冷凝过滤的特点。

1、Secret Speyside‘THE DEERHOUND COLLECTION’– Chapter 4 - The Outlaw King（54.6% ABV）

一款熟成15年的苏格兰单一麦芽威士忌，来自一家秘密的斯佩塞酒厂。

类型：斯佩塞单一麦芽苏格兰威士忌

装瓶系列：THE DEERHOUND系列的Chapter 4

蒸馏日期：2007年11月7日

装瓶日期：2023年4月3日

熟成时间：15年

桶型：完全成熟于首次填充PX雪利桶

桶号：1013-1（43）

装瓶数：302瓶（0.7升装瓶）

售价：119.90欧元

官方品尝笔记：

香味：融合了经典的雪利酒香气，如葡萄干、枣和无花果，烟叶的香料，香草的甜味，葡萄酒般的味道，丁香、蜂蜜和奶奶的老橡木橱柜，带有一丝家具抛光剂。

口感：柔软油滑，一开始有大量的香料、葡萄干和甜雪利酒的味道，然后是淡淡的坚果味，然后变成橙子皮，Mon Chéri和许多黑巧克力。

尾韵：相当长，带有大量的香料和逐渐褪色的雪利酒和烟草的味道，以可可粉和干橡木香料结尾。

2、Aultmore‘THE DEERHOUND COLLECTION’– Chapter 5（56.2% ABV）

类型：斯佩塞单一麦芽苏格兰威士忌

装瓶系列：THE DEERHOUND系列的Chapter 5

蒸馏日期：2009年4月6日

装瓶日期：2023年4月11日

熟成时间：14年

桶型：完全成熟于红葡萄酒桶

桶号：303697

装瓶数：283瓶（0.7升装瓶）

售价：107.90欧元

官方品尝笔记：

香味：精致的葡萄酒香气和水果的甜味欢迎，然后取而代之的是玫瑰水、香料、花香、麦芽的甜味和香草酱的浆果果脯。

口感：柔软，口感饱满，复杂：成熟的桃子，大量的香料，然后是坚果和杏仁的微妙味道，与深色水果的甜味和饼干、干果和烟草的香气交织在一起，最后是干葡萄酒和木头的味道。

尾韵：中长型，以黑巧克力、一些水果甜味、单宁和干香料为主。