Dunville's和James J. Fox合作推出一款单桶威士忌装瓶

2023年5月，爱尔兰威士忌品牌Dunville's和都柏林的雪茄和威士忌商店James J.Fox合作推出一款独家单桶威士忌装瓶，一款熟成21年的爱尔兰单一麦芽威士忌，尾段熟成于Pedro Ximénez雪利酒桶。

Dunville's品牌的Jarlath Watson说：“我们很高兴能与James J.Fox合作进行这一独家单桶装瓶。这是继Palo Cortado cask 1206取得成功后，我们与James J.Fox的第二次合作。我们很自豪能与这款21年历史的PX木桶一起继续我们的雪利酒桶之旅。1670号酒桶是Dunville's独家单桶系列和爱尔兰最负盛名的威士忌商场之一的投资组合中的一个值得一提的补充。”

James J.Fox董事总经理Yiorgos Manesis表示：“在我们之前的合作取得成功后，很高兴再次参观Dunville's仓库，并有机会从他们令人难以置信的库存中选择另一个木桶。在1670号木桶中，我们发现了一顶出色的威士忌帽子，我们很自豪能为客户提供这顶帽子。”

Dunville's 21 Year Old James J. Fox Single Cask PX Finish，由James J.Fox董事总经理Yiorgos Manesis从Dunville’s仓库中挑选的单个Pedro Ximénez雪利桶（桶号：1670）装瓶，熟成21年的爱尔兰单一麦芽威士忌，以原桶强度53.8% ABV装瓶，仅有325瓶（70cl装瓶），零售价为320.00欧元，于5月30日起在James J.Fox商店和网站发售。

官方品尝笔记：

颜色：浓郁的琥珀色。

香味：红苹果、过熟梨和榛子脆的初调，然后让位于甜点菜肴的混合味道。黑森林gateau、柠檬蛋白酥皮和梨在红酒中与肉桂和肉豆蔻一起炖煮。

口感：甜，糖浆状，复杂多汁。由油桃、石榴和木瓜组成的新鲜水果沙拉在口感上不断演变。然后是葡萄干、大枣、无花果和黑樱桃，所有这些都炖成了颓废的黑果脯。牛奶巧克力大理石蛋糕、苹果粘性太妃糖布丁配calvados焦糖酱，以及黑巧克力覆盖的糖渍clementine橙子，都能赋予酒体和深度。红茶、甜貂皮葡萄、丁香、肉豆蔻和淡淡的橡木干提供了结构和平衡。

尾韵：较长，粘稠，非常令人满意。深色果脯在前面和中间。背景中，blackjack太妃糖苹果、蜜糖橙、淡柠檬雪纺派和mascarpone香草奶油在干净的橡木和温暖的冬季香料周围翩翩起舞，最后在最后的余韵中沉淀成一种美妙的平衡。