澳大利亚Imbue酒厂推出两款Angel's Share系列威士忌

2023年4月，澳大利亚墨尔本的Imbue酒厂推出两款Angel's Share系列威士忌：一款Triple Wood单一麦芽威士忌，和一款熟成于雪利桶的单一麦芽威士忌。

Angel's Share（天使份额）的历史可以追溯到中世纪，在成熟过程中，蒸馏厂蒸发到空气中并散发出香味的烈酒据说是献给天使的礼物。几个世纪以来，天使份额已经成为威士忌制作过程的重要组成部分，在Imbue酒厂，创始人Mel和Mick Sheard当然将其视为创造真正非凡原酒的重要部分，这需要最大的时间和耐心。

1、Angel's Share Whisky – Triplewood（700ml，49%）

受Mick Sheard多年前品尝的Triple Wood威士忌的记忆启发，目标是向这款口感复杂而丰富、层次分明的威士忌致敬。单一麦芽已经熟成了2.5年，首先是在黑麦Solera桶中（之前装满波本威士忌），然后是前欧洲白兰地桶，最后是PX雪利酒桶。在每一桶酒之间，都有策略地切割烈酒，并让其吸收橡木的精华，这样烈酒在最后的装瓶过程中就不会“震惊”。

零售价：185.00澳大利亚元

官方品尝笔记：

香味：混合香料，烤咖啡豆，奶油糖果，焦糖菠萝。

口感：粉红色胡椒，葡萄干，青苹果。

尾韵：持久的香料和深色蜂窝状。

2、Angel's Share Whisky - Sherry Cask（700ml，44%）

一款易饮的威士忌，专为温和的澳大利亚气候而设计，这种单一的麦芽已经在前欧洲Fino雪利酒桶中陈酿了2.5年，味道超级清爽！

零售价：145.00澳大利亚元

官方品尝笔记：

香味：新皮革、烤榛子、石灰石、柑橘皮。

口感：炖核果、香草、烤栗子、垂肉籽。

尾韵：中等长度，非常干燥。