（之二）That Boutiquey Whisky Company推出美国系列威士忌

 

3、DAD'S HAT Batch 1（64% ABV）

酒厂：Dad’s Hat，宾夕法尼亚州

类型：宾夕法尼亚黑麦威士忌

熟成时间：6年

装瓶数：289瓶

售价：99.95英镑

一款宾夕法尼亚州Dad's Hat酒厂的熟成6年宾夕法尼亚黑麦威士忌，一种“老派”宾夕法尼亚风格的黑麦 — 80%谷物、20%麦芽（15%的大麦、5%的黑麦麦芽），不含玉米和甜土豆泥配方。他们使用当地的农场生产谷物，温度控制的发酵罐，进行五个七天的低发酵和慢速发酵，以产生复杂的味道，最终以原桶强度装瓶。

宾夕法尼亚州黑麦威士忌酿酒厂Dad's Hat（成立于2011年）正试图通过生产一种注重质量和口味的小批量威士忌来重振宾夕法尼亚黑麦的声誉。黑麦威士忌此前是美国的首选威士忌，宾夕法尼亚州的酿酒厂每年生产数百万加仑。在禁酒令期间，私酒贩子为宾夕法尼亚黑麦制造了质量低劣的替代品，这对其声誉造成了极大的损害。不幸的是，禁酒令废除后，它再也没有完全恢复，人们转而选择波本威士忌。

官方品尝笔记：

香味：黑麦面包和多香果，但很有水果味！干果；蔓越莓、杏子和巧克力葡萄干。香料返回时带有淡淡的薄荷味和一些木屑。

口感：柔滑的口感。水果味，辛辣，有酸樱桃和蔓越莓。木质香料，丁香、淡淡的肉桂和烧焦的橡木。

尾韵：中等长度，充满巧克力味。

关于标签：

以创始人兼酿酒师Herman Mihalich为“投手”，他戴着父亲的帽子 — 一顶在宾夕法尼亚州费城手工制作的斯特森软帽。

4、DISTILLERY 291 - COLORADO RYE Batch 2（66.6% ABV）

酒厂：Distillery 291，科罗拉多州

类型：Straight黑麦威士忌

熟成时间：3年

装瓶数：294瓶

售价：99.95英镑

科罗拉多州酒厂Distillery 291的一款熟成3年的单桶黑麦威士忌，使用100%科罗拉多黑麦制成。为了向传统致敬，糖化液在露天发酵罐中发酵，然后在当地制作的罐式蒸馏器中蒸馏三次。威士忌在未经处理的、烧焦的美国白橡木桶中陈酿，然后用从朋友附近的土地上收获的烤白杨棒将其精制。威士忌最终以原桶强度装瓶。

位于落基山脉山麓的Distillery 291是屡获殊荣的小批量威士忌酒厂，酒厂创始人Michael Myers用他曾经使用过的铜质照相凹版制作了他的原始蒸馏器。

官方品尝笔记：

香味：辣的，草药的，还有一点农业的。大黑麦面包面团，麦芽，牙买加生姜蛋糕，咖啡糖。茴香和茴芹的味道。

口感：温热的香料会带来甜咖啡、烤黑麦面包、烤谷物和胡椒。

尾韵：结尾也有一丝辣椒巧克力的味道。

关于标签：

Distillery 291酒厂创始人Michael Myers在这款科罗拉多黑麦标签上被称为“守望者”。他手里拿着一个手提箱/威士忌小偷，衬衫上有一个徽章，向原来的标签致敬。

5、DISTILLERY 291 - GERMAN RYE Batch 3（67.8% ABV）

酒厂：Distillery 291，科罗拉多州

类型：Straight黑麦威士忌

熟成时间：3年

装瓶数：295瓶

售价：99.95英镑

科罗拉多州酒厂Distillery 291的一款熟成3年的单桶黑麦威士忌，使用100%德国黑麦制成。

为了向传统致敬，糖化液在露天发酵罐中发酵，然后在当地制作的罐式蒸馏器中蒸馏三次。威士忌在未经处理的、烧焦的美国白橡木桶中陈酿，然后用从朋友附近的土地上收获的烤白杨棒将其精制。威士忌最终以原桶强度装瓶。

位于落基山脉山麓的Distillery 291是屡获殊荣的小批量威士忌酒厂，酒厂创始人Michael Myers用他曾经使用过的铜质照相凹版制作了他的原始蒸馏器。

官方品尝笔记：

香味：辛辣的黑麦麦芽、烤黑麦面包、略带花香和草药。荆棘叶和淡淡的丁香和姜饼味。它比科罗拉多黑麦更柔软、更甜。

口感：一开始很辣，然后是烤黑麦面包、坚果粒、淡淡的苦巧克力和多叶草本植物；黑莓荆棘。

尾韵：香料回归，回味悠长。

关于标签：

这是D291德国黑麦品牌Right Field的2022年美国威士忌品牌大使Philip Rawleigh，他戴着他标志性的牛仔帽和靴子。

6、FEW SPIRITS Batch 5（63.6% ABV）

酒厂：FEW，伊利诺伊州

类型：Straight黑麦威士忌

熟成时间：6年

桶型：波特酒桶（尾段熟成）

装瓶数：398瓶

售价：89.95英镑

伊利诺伊州FEW酒厂的一款熟成6年的高黑麦威士忌，使用标准的mashbill制成，但在波特酒桶中尾段熟成，最终以原桶强度装瓶。

著名的FEW酒厂，他们的黑麦威士忌是美国顶级精酿蒸馏的典范。酒厂的高黑麦浆由70%中西部黑麦、20%当地玉米和10%两棱麦芽大麦混合制成，使用来自法国卢瓦尔河谷的葡萄酒酵母进行发酵，并将威士忌放在风干的橡木桶中陈酿。

官方品尝笔记：

香味：新鲜的黑麦面包，咖啡豆，粉笔粉，还有一种醇香的甜味，还有一点薄荷醇的味道，这是一款漂亮的黑麦威士忌。

口感：浓郁的黑巧克力、黑樱桃、黑莓果酱、黑麦面包和淡淡的烟草味。

尾韵：黑莓果酱一直萦绕在胡椒味的回味中。

关于标签：

在Left Field脱颖而出的是酿酒厂创始人Paul Hletko，他穿着小熊队的颜色。他挥舞着一个棒球棍的破碎板条，衬衫上绣着一只山羊。