Holyrood酒厂推出受墨西哥启发的新威士忌

2023年5月，为了纪念2023年世界威士忌日（5月20日），总部位于苏格兰爱丁堡的Holyrood酒厂推出一款受墨西哥启发的限量版威士忌新制原酒 - Holyrood x Pilot White Stout Recipe New Make Spirit。

Holyrood酒厂自2019年开业以来，一直在其烈酒生产中试验特种麦芽和酵母品种，于2021年推出Height of Arrows杜松子酒系列，预计将于2023年晚些时候推出首款单一麦芽威士忌。

此次发布标志着该酒厂每年发布的世界威士忌日系列中的第二款，其灵感来自世界各地的国家。去年，这家城市酿酒厂从日本的民族饮料中汲取灵感，推出了一款日本清酒酵母新制作的烈酒。

这款威士忌是Holyrood酒厂与总部位于利斯的酿酒商Pilot合作打造的，灵感来自墨西哥丰富烟熏蒸馏酒的历史。该团队还从“清爽”拉格啤酒中发现的麦芽和酵母的独特组合中汲取了灵感，利用一种名为Golden Promise的麦芽赋予烈酒甜味、麦芽味和口感，并使用维也纳麦芽添加面包味和辛辣味。在酵母方面，使用了墨西哥拉格酵母来添加柑橘层，使用Distilamax TQ来添加典型的尖锐和苦涩的味道，通常与龙舌兰酒和梅斯卡尔酒有关。

Holyrood酒厂助理经理Calum Rae说：“实验和品尝口味是我们在Holyrood酒厂工作的基本组成部分。我们的每一种新酿造的烈酒都展示了现代蒸馏中常见的不同成分，包括传统的大麦、特色麦芽和各种酵母菌株。”

“在品尝方面，我们最新的世界威士忌日新制作的烈酒有甜、粘的太妃糖和淡淡的榛子味，然后是一股让人想起干果和甜太妃糖蛋糕的味道。这之后是一个长长的回味，覆盖着口腔，让人想起德梅拉拉糖和一种让人想起梅斯卡尔的尖锐苦味。所有这些都包裹在一层温暖的香料和淡淡的奶油质地中。”

Holyrood x Pilot White Stout Recipe New Make Spirit，一款威士忌新制原酒，以60% ABV装瓶，零售价为34.99英镑，在酒厂现场发售。