La Crosse Distilling推出Buck Dancer波本威士忌

2023年3月，总部位于美国威斯康星州的La Crosse Distilling Co.宣布首次推出Buck Dancer直波本威士忌，这是一种四年陈酿的有机波本威士忌。

La Cross酒厂首席酿酒师Mitchell Parr表示：“波本威士忌告诉一个故事很有趣。我们的故事通过当地合作伙伴关系，通过我们地区的原材料和元素展开。Buck Dancer体现了传家宝玉米、地区性收获的白橡树以及捕捉四季味道的露天陈酿过程的故事。”

Buck Dancer Straight Bourbon Whiskey，一款与酒厂本土和谐相处的威士忌，从与家庭农民合作种植的一种传家宝红玉米中蒸馏而成，这些农民分享了酒厂对开放授粉、免耕和有机农业实践的热情。选用了位于明尼苏达州喀里多尼亚的Staggemeyer Stave公司生产的葡萄酒级酒桶用于熟成，这种有机小批量波本威士忌在露天牧场中陈酿四年，原桶强度约为120 proof（60% ABV），于4月23日开始在酒厂发售。

用于建造酒桶桶杆的美国白橡树是在当地种植和收获的，橡木在户外自然风干24至36个月，形成一个自然的微生物群落，随着波本威士忌的成熟，该群落与波本威士忌相互作用，产生深度和复杂性。随着橡木桶吸收和收缩威士忌原酒，再加上酒厂所在地区的气候和季节性，形成了浓郁的风味。

品牌名称Buck Dancer和标签上描绘的小提琴插图来自旧世界Appalachia，那里的弦乐乐队和月光灯很常见。这是对这个国家最早的一些酿酒商的致敬，也是对这个国家文化发展的核心音乐和烈酒的致敬。