Copperworks推出特别发布：Hair of the Dog Brewing Cask Finished

2023年4月，正好赶上庆祝全美啤酒日，美国酒厂Copperworks蒸馏公司推出2023年第一个特别发布：Hair of the Dog Brewing Cask Finished系列。该系列以两款单桶美国单一麦芽威士忌为特色，配以两款酒桶熟成杜松子酒。自2023年4月7日起，该系列在Copperworks酒厂和品尝室以及在线商店独家发售。

美国波特兰传奇酿酒厂“Hair of the Dog Brewing”在经营了近30年后的2022年初宣布关闭，该酒厂以富有创意、味道浓郁的啤酒而闻名，之前就是桶装陈酿啤酒。这是Copperworks第一次也是最后一次有机会从这位精酿啤酒先驱那里获得桶装精酿啤酒，考虑到Copperworks创始人Jason Parker和Micah Nutt自己作为精酿啤酒商的出身，他们知道不能错过这个机会。每一种烈酒都是在Hair of the Dog Brewing以前使用的木桶中尾段熟成的，产生了独特的味道，代表了精酿啤酒与精酿蒸馏的无限可能性。

一、“Matt”和“Adam”美国单一麦芽威士忌

这一系列中的两款美国单一麦芽威士忌有着相同的开头。这两种大麦都是由俄勒冈州雅典娜市的一个农场种植的一种名为Genie的单一大麦品种制成，在铜罐式蒸馏器中蒸馏两次而成，它们在来自Canton Cooperage的新美国橡木桶（碳化2号和36个月seasoned staves）中熟成3年零3个月。然后，当他们进入之前被Hair of the Dog Brewing使用的木桶时，他们的旅程发生了分歧。

1、“Matt” American Single Malt Whiskey

在Hair of the Dog “Matt”酒桶中尾段熟成8个月，这是一种波本威士忌酒桶，以前装的是Hair of the Dog的Matt美国烈性Ale啤酒。

装瓶强度：50% ABV（100 Proof）

装瓶数：179瓶（750ml）

售价：89.99美元

官方品尝笔记：Maraschino樱桃、李子、葡萄干和巧克力麦芽球是香味的主要特征，随后出现柑橘和牛奶巧克力。口感温暖，这些味道仍然存在，但仍滴着香草和焦糖的味道。橡木、香料和一些柑橘加入了派对，余味甘美。

2、“Adam” American Single Malt Whiskey

在Hair of the Dog “Adam”酒桶中尾段熟成8个月，这是一种波本威士忌酒桶，以前装的是Hair of the Dog的Adam Ale啤酒。

装瓶强度：50% ABV（100 Proof）

装瓶数：253瓶（750ml）

售价：89.99美元

官方品尝笔记：夏日里，明亮的柑橘、糖果、松树和草莓香气扑鼻。这为口感带来了泡腾的品质，更多的柑橘和肉桂，伴随着麦芽般的甜味，香料和巧克力熔岩蛋糕在边缘飞舞。最后加入香料、香草、糖渍橘皮和苹果挞，呈现出明亮而持久的效果。

二、 “Matt”和“Adam”酒桶熟成杜松子酒

这些酒桶熟成的杜松子酒有着相同的基础：Copperworks小批量杜松子酒，是Copperworks的十种植物配方。每一款杜松子酒都被放入Hair of the Dog Brewing以前使用的酒桶中，这与他们的威士忌同行的旅程如出一辙。

1、“Matt” Cask Finished Gin

在Hair of the Dog “Matt”酒桶中尾段熟成8个月，这是一种雪利酒桶，以前装的是Hair of the Dog的Matt美国烈性Ale啤酒。

装瓶强度：50% ABV（100 Proof）

装瓶数：319瓶（750ml）

售价：49.95美元

官方品尝笔记：可可粉的香气中夹杂着黑巧克力、松木和薄荷的惊喜和愉悦。甜柑橘口感丰富，有柚子和奶油，香草、白胡椒和淡淡的葡萄渣平衡了甜味。最后是融化的香草冰淇淋，带有淡淡的意大利通心粉和薄荷味。

2、“Adam” Cask Finished Gin

在Hair of the Dog “Adam”酒桶中尾段熟成8个月，这是一种波本威士忌酒桶，以前装的是Hair of the Dog的Adam Ale啤酒。

装瓶强度：47.05% ABV（94.1 Proof）

装瓶数：198瓶（750ml）

售价：49.95美元

官方品尝笔记：明亮清新，像春天的一天，香气中有加糖的红宝石葡萄柚、金桔、酸樱桃和肉桂的味道。口感紧随其后的是新鲜捣碎的巧克力橙，配以猴面包、橘子、棉花糖和鼠尾草，所有这些都以小批量杜松子酒为基础。甘蔗、樱桃派馅料、沙枣和香料使体验更加丰富。