LARK酒厂的Signature系列威士忌上市

2023年3月，澳大利亚塔斯马尼亚LARK酒厂发布的Signature系列威士忌上市，包括4种酒款：Classic Cask、Rebellion、Tasmanian Peated和Classic Cask Strength。

LARK Signature系列是LARK的基础，也是塔斯马尼亚威士忌类别的心脏。在昨天和明天之间的某个地方，经典与现代结合在一起。在这个领域，传统的界限被打破，遗产和创新结合在一起，创造出非凡的东西。

塔斯马尼亚岛是一个对比鲜明的岛屿，LARK的Signature系列也是如此。四款出色的LARK威士忌的展示，从著名的经典木桶、木桶强度和塔斯马尼亚泥炭，到非常特别的Chinotto调味Rebellion。这一系列让LARK的创始人不断追求酿造威士忌，不仅反映了塔斯马尼亚风景的美丽，而且敢于开辟一条追求伟大的新道路。

1、Classic Cask

一款有故事可讲的新世界威士忌，基于创始人兼先锋Bill Lark的原始配方，手工酿造和蒸馏，旨在产生厚重粘稠的味觉结构。经过二次蒸馏，在精心挑选的小桶中陈酿，最终以43% ABV装瓶，售价为200澳大利亚元（500ml装瓶）。它以LARK风格的柑橘和浓郁的李子布丁为特色，带有一丝塔斯马尼亚泥炭的味道。

官方品尝笔记：

甜、辣和咸味元素的和谐平衡使其成为爱好者在威士忌饮用过程中各个阶段的完美饮品。对于鉴赏家、收藏家或好奇者来说，这是一部平易近人的经典之作。

香味：太妃糖苹果配上清脆的柑橘和奶油冻，随着时间的推移，淡淡的花香橡木显露出来。

口感：果味麦芽和浓郁的李子布丁，带有成熟的苹果碎和红色浆果。

尾韵：黏稠的，沙漠驱动的，带有渐浓的老茶色橡木。

2、Rebellion

源于创新和精通，它拥抱了方法中的疯狂。这是一款变化的Chinotto调味酒桶，是一种蜜糖柑橘味，带有苦乐参半的味道。受塔斯马尼亚州开拓精神的启发，这种特殊的水滴在实验性的Chinotto调味桶中栩栩如生。

手工酿造和蒸馏，在精心挑选的Chinotto调味酒桶中陈酿，最终以44% ABV装瓶，售价为200澳大利亚元（500ml装瓶）。

官方品尝笔记：

它既活泼又明亮，最好净饮或冰上享用，或者跟随好奇心进入未知的威士忌领域，在那里鼓励鸡尾酒，挑战传统。

香味：多汁的橙子配奶油冻和柠檬蛋白酥皮。

口感：糖渍柑橘皮、充满活力的可乐和黄油麦芽逐渐变成柔软的橙色奶油冻，再撒上一层肉桂。

尾韵：柠檬蛋白酥皮派，带着淡淡的香味。

3、Tasmanian Peated

源于激情，它表明哪里有烟，哪里就有感觉。这是一个新的前沿，塔斯马尼亚岛上的泥炭沼泽和后麦芽烟熏工艺，为大胆的味觉创造了一种淡淡的泥炭威士忌，这种特殊的单一麦芽始于中央高地泥炭沼泽和野生景观的交汇处，用泥炭长期烟熏麦芽大麦，赋予了与传统泥炭威士忌不同的风味，期待更多巧克力和泥土烤咖啡的味道。

泥炭单一麦芽威士忌，手工酿造和蒸馏，最终以46% ABV装瓶，售价为200澳大利亚元（500ml装瓶）。

官方品尝笔记：

这是一滴非常温暖的酒，适合大胆的味觉，泥土泥炭和精致的花朵将你带到未经驯服的地方。一种精致的烟熏酒，点燃感官。

香味：泥土泥炭交织着精致的花香和浪花。

口感：花朵泥炭在黑巧克力和牡蛎壳中生长，并带有咖啡和果酱的味道。

尾韵：姜脆饼干、海浪和淡淡的灰烬。

4、Classic Cask Strength

诞生于风险和无情之中，在大胆走向新的同时，向旧的致敬。这是一种冒险精神，是塔斯马尼亚景观的狂野和独特反映，也是制造商的开拓精神。一种单一麦芽，具有强烈的波特酒桶影响，产生了干果和奶油糖果的大胆味道，塔斯马尼亚高地泥炭的甜味照亮了它。

巧妙地进行二次蒸馏，并在经过深思熟虑的小桶中陈酿，最终以原桶强度58% ABV装瓶，售价为250澳大利亚元（500ml装瓶）。

官方品尝笔记：

深度大，沉重且粘稠。对于喜欢冒险的人来说，带着更大胆的东西冒险进入新的边疆。

香味：淡淡的橡木香料，周围环绕着浓郁的黄油麦芽、甜橙和浓郁的红色水果。

口感：撒有肉桂、奶油香草和水果李子布丁的金色糖浆饺子。

尾韵：持久且有回报，配黑巧克力和杏仁糖。