Bimber推出新的Selfridges独家威士忌

2023年2月，总部位于伦敦的Bimber酒厂与英国百货公司Selfridges合作，推出了一款用Matusalem雪利桶尾段熟成的单一麦芽威士忌，该限量版发行标志着Bimber酒厂与Selfridges的第三次合作。

这一最新的单桶威士忌，是按照Bimber的严格标准制造的。这种酒是从酒厂的单一农场大麦中生产出来的，并在Warminster Maltings的专用地板上进行了麦芽制作，然后在定制的现场美国橡木桶中发酵七天。蒸馏是在Bimber定制的蒸馏釜中进行的，蒸馏釜具有增加的铜表面积，从而产生了一种轻盈、果味浓郁、层次分明的新型蒸馏酒。

Bimber Matusalem Sherry Finish - Selfridges Exclusive，在美国橡木桶（波本桶）中成熟了4年，然后在西班牙冈萨雷斯拜亚斯的Matusalem雪利酒桶中进行尾段熟成，最终以51.4% ABV装瓶，限量965瓶，零售价为84.99英镑，从2月13日起在Selfridges独家发售。

Matusalem雪利酒是由Palomino和Pedro Ximénez葡萄组合而成，经过发酵、强化，然后在单独的soleras中陈酿约15年，然后以75%的Palomino和25%的Pedro Ximénez的比例混合而成。然后将混合物在Matusalem solera中再熟成15年，最终装瓶成为一种非常丰富、非常古老、罕见的雪利酒（Vors）。

Bimber酒厂发言人Matt McKay表示：“我们很高兴与Selfridges合作推出第三款单一麦芽威士忌，并继续向该店众多的烈酒爱好者介绍Bimber威士忌。Matusalem吸收的复杂性和丰富的甜味是我们明亮、果味浓郁、质地单一的麦芽威士忌的完美对应。”

Selfridges啤酒、葡萄酒和烈酒买家Neil McDonald说：“我们对这款Matusalem酒桶中完成的威士忌结果感到高兴，这在威士忌天然丰富的果味和雪利酒的吸收复杂性之间提供了完美的和谐。”

官方品尝笔记：

香味：充满了成熟的蔓越莓和红醋栗果冻的味道，还有巧克力酱、肉桂卷和饱满的葡萄干的香气。

口感：提供了水果蛋糕、姜饼和磨碎的巧克力的分层味道，还可以检测到石头和热带水果的味道。

尾韵：雪利果和均衡的香料在回味中呈现。