Chattanooga发布一款Cabernet桶熟成威士忌

2023年1月，美国田纳西州酒厂Chattanooga Whiskey在限量版Barrel Finishing系列中推出第三款威士忌 - Silver Oak Cabernet桶尾段熟成，之前的两款是波特桶和艾雷岛苏格兰桶熟成。

Chattanooga酒厂的限量版Barrel Finishing系列旨在致敬田纳西州高麦芽酒与各种经典尾段熟成桶的结合，由独特的波本威士忌混合而成 — 每一种都含有至少25%的特殊麦芽 — 每一批都是为了补充精酿桶的风味。

在系列的第三个酒款，Chattanooga的酿酒师从美国最具标志性的酿酒厂之一 - Silver Oak Cellars中寻找桶。这些Cabernet Sauvignon酒桶源自Sonoma县北海岸的亚历山大谷地区，突出了加州酿酒师的新世界风格，将该品种的红色水果和美味的味道与烤美国橡木的焦糖和香料特性相结合。

为了突出和提高这些尾段熟成酒桶的质量，酿酒师选择了一系列5种单一麦芽麦芽浆（代码：R18077、R18087、R18098、R18096、R18097），每种麦芽浆都含有一系列烤黄麦芽、烘烤麦芽和焦糖麦芽 - 包括与Chattanooga的朋友在北卡罗来纳州阿什维尔的Riverbond麦芽屋开发的定制烤麦芽，结果展示了麦芽、水果和烤橡木的大胆风味之间的动态平衡，突出了葡萄酒和威士忌的最佳品质。

Chattanooga Barrel Finishing Series: Silver Oak Cabernet Cask Finished，由五种单一麦芽麦芽浆制成，经过4年多的陈酿，首先在55加仑经烘烤、刨剃的橡木桶中成熟，然后转移到Cabernet Sauvignon葡萄酒桶中尾段熟成18个多月，最终以47.5% ABV（95 Proof）装瓶，未经冷凝过滤，限量9,000瓶，建议零售价为50美元。该威士忌具有混合浆果、烤橡木、百里香和糖蜜的味道，回味悠长，麦芽味十足。