Wayward发布Lakeview单一庄园爱尔兰威士忌

2022年11月，Wayward Irish Spirits发布Lakeview单一庄园爱尔兰威士忌，这款来自湖景庄园大麦的第一款单一罐式蒸馏威士忌展示了庄园的特殊成熟条件，并捕捉了这片土地的精神，这是他们900年来的家庭家园。

Lakeview Single Estate Irish Whiskey Coming of Age Release，由2018年从庄园的Hilly Field收获的大麦制成，这是一小批在Naas中麦芽，并于2019年3月由Great Northern酒厂制成罐式蒸馏原酒（根据他们的50%麦芽、50%未发芽大麦配方），然后，它又回到了庄园有300年历史的石砌仓库“知足之家”。最初在前波本酒桶中成熟3个月，然后在前Premier Cru Bordeaux NEOC酒桶中再成熟40个月，10%在前泥炭桶中尾段熟成3个月。Lakeview Single Estate威士忌经过6个月的温和切割（借鉴干邑传统），以确保融合和光滑，不添加任何颜色，最低限度地过滤（未经冷凝过滤）。

这款威士忌仅300瓶，由都柏林Celtic威士忌、都柏林James Fox威士忌、基拉尼Carry Out和爱尔兰麦芽威士忌以46% ABV混合并装瓶，零售价为195欧元，包括一个40毫升的小瓶子。瓶子的设计灵感来自于一件家族珍宝，一大瓶D’Orsay香水，这是1921年送给Maurice祖母的结婚礼物。瓶子成为了一个备受谈论的家庭挑战，并在过去100年里挫败了无数次打开的尝试。

Wayward Irish Spirits创始人Maurice O'Connell表示：“快速成熟对于威士忌制造商来说是一种圣杯。在Killarney，我们说一小时内有4个季节，温度每天变化很大，导致威士忌进出木材，这是成熟的基础。过去4年来，我们一直在测量仓库的温度和湿度，这表明与大多数爱尔兰威士忌成熟的东海岸相比我们有更长的“成熟季节”，每年101⁄2个月（>7，威士忌与桶相互作用）。相比之下，斯佩塞有6个月的时间。”

“我们一直认为，我们的小气候应该促进成熟，我们现在用威士忌来证明这一点，很多人都说这种威士忌的味道远远超过了它的31个月。我们将这种效应称为“成熟风土”，我们希望我们的Coming of Age Release将开始讨论一种烈酒在哪里储存对其成熟的重要性。我们认为这是一种特殊的我们期待着看到我们在Killarney的当地同行是否也能得到类似的结果。”

“对我们来说，使用我们自己的大麦非常重要，同时展示我们热爱的这片土地，这种出处给了我们不可否认的真实性。我们是爱尔兰为数不多的单一庄园威士忌之一，大麦在这里种植，威士忌在同一个地方成熟。罐式蒸馏是爱尔兰的传统威士忌风格，所以从我们的传统庄园生产它感觉很正确。”