The CASKHOUND带来一对雪利桶熟成威士忌

2022年10月，独立装瓶商The Caskhound宣布了自己的“双重奇想”，围绕雪利酒桶的两款威士忌 - THE GREAT SHERRY CASK XPERIENCE Chapter 5和EL DIABLITO SULFUROSO。

1、THE GREAT SHERRY CASK XPERIENCE Chapter 5

该限量版装瓶系列现已进入第五轮，这六个装瓶（章节）共同展示了不同雪利酒酒桶（Moscatel、Oloroso、Palo Cortado、Pedro Ximénez、Amontillado和Pajarete）中成熟后的广泛情况。和以前一样，一种单一的麦芽威士忌在来自西班牙酿酒厂LÍBER的Pedro Ximénez雪利酒桶中成熟四年，然后倒入一个特殊的Quarter桶中，这一次是用精致的Amontillado雪利酒预装。在CASKNOLIA的木桶专家手工制作的125升木桶中熟成20个月后，由于其尺寸的原因，确保了蒸馏液与木桶之间的接触增加，并保证了浓烈的香味。

Amontillado酒桶具有的温和、细腻的香气，并带有榛子、香料和黑烟的味道，与PX雪利酒桶中预调味的深色甜味和果味相结合，创造出诱人的花香。

THE GREAT SHERRY CASK XPERIENCE – Chapter 5（0.5L，53.4%）

类型：西班牙单一麦芽威士忌

蒸馏日期：2016年7月

装瓶日期：2022年9月

熟成时间：6年

桶型：First Fill Vintage Pedro Ximénez Sherry Cask Matured + First Fill Amontillado Quarter Cask（20 month Finish）

装瓶数：245瓶

售价：54.90欧元

2、EL DIABLITO SULFUROSO

威士忌中的硫味 — 几乎没有任何话题能像这种非常特殊的口味那样使国际威士忌界两极分化。就像雪利酒桶中储存的DESTILERÍAS LÍBER单一麦芽一样，其或多或少明显的硫磺味几乎是传奇。

来自30多年历史的Vintage PX酒桶的熟成15年单一麦芽威士忌是Padul工艺酒厂最古老的威士忌之一，而对于CASKHOUND来说，它是最理想的选择，最后一次用一杯丰满的雪利酒桶和华丽的“硫磺石气息”来破坏倾斜的嗅觉和味觉。随着这瓶酒的装瓶，Tilo Schnabel的西班牙威士忌世界之旅结束了，因为这将是SHERRY CASK XPERIENCE第六章的下一篇，也是他目前最后一次用木桶装瓶酿造LÍBER。

EL DIABLITO SULFUROSO（0.5L，58.7%）

类型：西班牙单一麦芽威士忌

蒸馏日期：2006年11月

装瓶日期：2022年9月

熟成时间：15年

桶型：First Fill Vintage Pedro Ximénez Sherry Cask

装瓶数：320瓶

售价：84.90欧元

官方品尝笔记：

香味：辛辣的酸酒味，接着是太妃糖、葡萄干和无花果干、烟草和淡淡的硫磺味。

口感：焦糖、糖浆甜味、枣子和无花果酱、火柴、草药糖果和调味品、奶油蛋糕皮、可可粉。

尾韵：橡木香料，黑巧克力，最后的硫磺味，变干。