GlenAllachie推出首款泥煤威士忌

2022年9月，Glenallachie酒厂推出一款熟成4年的泥煤单一麦芽威士忌来结束致敬Billy Walker威士忌职业生涯50周年的系列“Billy Walker 50th Anniversary Past, Present & Future”。

The GlenAllachie Billy Walker 50th Anniversary Future Edition，这是自Billy Walker于2017年接管酒厂以来的第一款熟成4年的泥煤威士忌，大麦使用苏格兰圣弗格斯的大陆泥炭制作（80ppm），提供更甜、更泥土的风味。在精心挑选的前黑麦威士忌桶和波本桶以及原始橡木桶中熟成，在位于斯佩塞的酒厂16个现场仓库之一中受到严格监督。最终以原桶强度60.2% ABV装瓶，自然着色、未经冷凝过滤，全球限量发售10,000瓶，建议零售价80英镑。

这款威士忌具有独特的烟熏味和甜味特征：闷烧的橡木、肉桂苹果和巧克力覆盖的榛子，以及泥炭烟味。并且拥有橡木、肉桂苹果和巧克力覆盖的榛子的甜美味道。

“Billy Walker 50th Anniversary Past, Present & Future”系列于2022年5月推出，向最重要的威士忌制造大师Billy Walker在苏格兰威士忌行业长达50年的非凡贡献致敬。三部曲中的每个酒款都经过精心挑选，以反映专家混合大师职业生涯中的一个关键里程碑，之前的两款是The Past Edition，一款16年陈酿100%雪利酒成熟单一麦芽威士忌，于5月发布；The Present Edition，一款16年陈酿Mizunara Virgin Oak Finish单一麦芽威士忌，于7月发布。

Billy Walker说：“自从我们在2017年接管了这家隐藏的酿酒厂以来，发布我们自己的蒸馏威士忌真是令人兴奋。我热切地等待威士忌爱好者对我们自己的蒸馏物和我们的泥煤作品的第一眼反应。毫无疑问，这种反应将影响我们下一步采取的行动。下个月我们庆祝我们拥有所有权五周年之际，推出的时机恰到好处。我们非常幸运能够带领这家伟大的酿酒厂走向未来。我认为最好的还没有到来。”

历史性的发布代表了酒厂装瓶的第一款泥煤威士忌，它是在Billy Walker的领导下创造的，并受到他的生产修改的影响。其中包括80%的产量下降，这允许在整个成熟过程中进行更好的监督，并有助于将发酵持续时间增加到160小时，从而创造出一种口感更浓郁的富含酯类物质的烈酒。自领导GlenAllachie以来，Walker开始每年生产大约六周的泥煤烈酒，以使酿酒厂的产品多样化，并为创新和实验释放新的机会。