Stauning推出葡萄酒桶尾段熟成威士忌

2022年7月，丹麦酿酒商Stauning推出了一款在甜葡萄酒桶中尾段熟成的限量版黑麦威士忌 - Stauning Rye Sweet Wine Cask。

Stauning Rye Sweet Wine Cask，是南欧葡萄与北欧黑麦和大麦的融合，使用酒厂所在的当地黑麦和大麦，酒厂100%地板发制麦芽，在小型明火罐式蒸馏器中双重蒸馏而成，首先在新的美国橡木桶中成熟三年后，威士忌被转移到首次填充Marsala桶、Gewurztraminer桶和 Ramandalo桶中，并在其中陈酿长达两年。威士忌最终以46% ABV装瓶，未经冷凝过滤，仅生产2,909瓶，零售价为93.42英镑（111.89美元）。

Stauning联合创始人Alex Munch说：“Sweet Wine Rye是一个大项目的一部分，我们在100多个不同的木桶上进行了测试 — 不同的木材、啤酒、葡萄酒、强化葡萄酒、烈酒 — 以找出答案哪种类型的木桶适合丹麦威士忌的特点。在接下来的几年里，我们将看到许多不同的装瓶来自这个项目。我们将这些不同类型的酒桶一起盛放，以找到最佳匹配度和复杂度。可能是不同的强化葡萄酒，或者卡尔瓦多斯和黑啤酒，或者水楢木或前日本朗姆酒桶？未来会告诉我们的。”

这款威士忌融合了果香和甜味，专为“寻求威士忌酿造创新”的饮酒者而设计。口感上，呈现出黑麦粒、成熟水果、黑焦糖、麦芽、香草、肉桂和腌姜的味道。想象一下老奶奶的苹果蛋糕刚从烤箱里出来，相同的气味和味道，只是装瓶。在甜葡萄酒桶中熟化了经典黑麦威士忌，并在丹麦地板麦芽和一些世界上最好的甜点酒之间孕育了一个爱子。南欧葡萄与北欧黑麦和大麦的融合听起来可能很奇怪，然而，一旦品尝了黑麦威士忌的果香和甜味与一些最好的甜酒的复杂性的结合，就会意识到这个想法是多么的正确。