Goldfinch带来新的夏季系列The Kilnsman Dram和Paloma（上）

2022年夏季，独立威士忌装瓶商Goldfinch推出两个新的主题装瓶系列：The Kilnsman Dram和Paloma，专为希望探索和发现定制装瓶的威士忌爱好者而设计。

位于Loch Lomond湖畔的独立威士忌装瓶商Goldfinch是一支由极具创意的葡萄酒和烈酒专家组成的成熟团队，由Andrew Macdonald-Bennett创立。

Andrew Macdonald-Bennett说：“我们的新产品发布是众多思想、创新和创造力的结晶。The Kilnsman系列是对这种传统麦芽制作角色的奉献精神、经验和技能的真正致敬。我们发布了这个系列，以揭示这种在酿酒厂中逐渐消失但正在通过使用最新技术的工艺麦芽威士忌进行现代化改造的技能组合。”

“我们创造Paloma是为了讲述一个不同的故事，并揭示Pola Cortado雪利酒对各种单一麦芽威士忌的影响。我们选择了以前装有世界上最稀有的雪利酒品种之一的木桶来完成我们的第一次发布。通过专注于生产雪利酒的西班牙联系，我们创造了一种看起来美丽而永恒的东西，味道令人难以置信。”

一、The Kilnsman

The Kilnsman是一个威士忌家族，专注于在威士忌制作过程中经常被低估的手工烧制大麦的艺术。这需要巨大的技能和经验，以确保麦芽为泥煤或非泥煤威士忌提供一致的风味特征，并且可以说是与酿酒大师对烈酒质量同样重要的角色。The Klinsman将自己视为对仍在窑中手工烘干谷物的人们的敬意，从斯佩塞、奥克尼和艾雷岛开发了四种装瓶，突出了这一点，并展示了麦芽大麦中不同水平的泥炭。

1、The Kilnsman's Dram - Caol Ila - sherry octave（70cl，50.7%）

来自艾雷岛Caol Ila酒厂的极其柔滑、烟熏味和“超越其年份的成熟”单一麦芽威士忌，

于2010年12月蒸馏，陈酿11年，并在首次填充欧洲橡木雪利酒Octave桶中尾段熟成，于2022年4月以原桶强度装瓶，未经冷凝过滤，自然颜色，仅生产98瓶，售价为110英镑。

官方品尝笔记：

香味：奶油糖果和岛上泥炭烟的微风。

口感：浓郁、奶油味和烟熏味，带有一丝皮革和李子的味道，用温和的火加热。

尾韵：年轻时成熟，散发出温暖和挥之不去的热量，回归更多。

2、The Kilnsman’s Dram – Ardmore（70cl，52.4%）

来自斯佩塞Ardmore酒厂的精美精致且带有淡淡泥煤味的经典单一麦芽威士忌，陈酿13年，并在首次填充欧洲橡木雪利酒Hogshead桶中尾段熟成，以原桶强度装瓶，未经冷凝过滤，自然颜色，仅生产350瓶，售价为90英镑。

官方品尝笔记：

香味：新鲜的大麦和青草，带有淡淡的香气和太妃糖的烟熏味。

口感：带有梨和柑橘类水果的干橡木味，散发出淡淡的香草和太妃糖味，并带有光滑的皮革口感。

尾韵：持久的木烟味，带有大麦和非常微妙的蜂蜜味。

3、The Kilnsman's Dram - Highland Park（70cl，52.3%）

来自著名奥克尼酒厂Highland Park的一种美妙的石南花泥煤苏格兰威士忌，陈酿14年，并在欧洲橡木雪利酒桶中尾段熟成，以原桶强度装瓶，未经冷凝过滤，自然颜色，仅生产146瓶，售价为85英镑。

官方品尝笔记：

颜色：深太妃糖色。

香味：所有的太妃糖和奶油糖果都带有最微妙的烟味。

口感：雪利酒炸弹包裹的盛宴，香草和焦糖的爆炸，但带有美丽的泥炭烟和温和平衡的温暖。

尾韵：奶油和奶油糖果会散发出淡淡的胡椒和花香，留下甜美的味道。

4、The Kilnsman's Dram - Bunnahabhain

来自艾雷岛的熟成10年苏格兰威士忌，限量装瓶300瓶 - 即将推出。