Billy Walker发布新作：GlenAllachie Cuvée Cask Finish 2011

2022年5月，苏格兰最有才华和传奇的混合大师之一Billy Walker，再次展示了他对精致木桶成分的强烈直觉。他精心挑选并组合了美国橡木桶、Pedro Ximénez Sherry Puncheons桶、Madeira barriques桶和Port Pipes桶，打造了一款全新的威士忌特酿 - GlenAllachie Cuvée Cask Finish 2011。

GlenAllachie Cuvée Cask Finish 2011，于2011年蒸馏并于2022年以原桶强度54.9% ABV装瓶，在美国橡木桶中陈酿后，Walker将这款高贵的威士忌原酒放入其他三种具有不同特征的酒桶中进行整理：Pedro Ximénez Sherry Puncheons桶、Madeira barrique酒桶和Port Pipes桶。其结果是一款浓郁而独特的单一麦芽特酿，带有摩卡、葡萄干、番木瓜糖和成熟花园水果的复杂香气。葡萄牙酒桶提供辛辣味，而雪利酒桶则带来甜味和深度，波特桶增加了颜色的复杂性和深度。

Billy Walker是威士忌行业的标志性人物之一，他过去的工作地包括BenRiach、Glendronach和Glenglassaugh酒厂。2017年，他与Trisha Savage和Graham Stevenson一起接管了成立于1967年的GlenAllachie酒厂，并开始了新的旅程。

官方品尝笔记：

香味：大量的摩卡、甘草和葡萄干，然后是番木瓜糖、蜜汁樱桃和成熟的花园水果。

口感：石南花蜂蜜、肉桂香料和焦糖的味道，让位于糖浆、生姜和橙子的味道。