GlenAllachie在其Virgin Oak系列中发布三款新装瓶

2022年3月，苏格兰斯佩塞酒厂GlenAllachie在其限量版Virgin Oak系列中增加了三款新装瓶 – 熟成10年French Virgin Oak Finish、熟成10年Chinquapin Virgin Oak Finish和熟成15年Scottish Virgin Oak Finish。

限量版Virgin Oak系列展示了行业资深人士Billy Walker的专业木桶采购和木材管理技能，今年他作为苏格兰威士忌行业的混合大师和蒸馏大师进入了惊人的半个世纪，该系列探讨陈酿威士忌受到来自世界各地的各种不同橡木品种的影响。

本次三款装瓶之间明显的风味差异是由多种因素导致的：橡木品种、当地风土条件和自然风干的时间，以及木桶的烘烤、炭化和制桶。每种威士忌都首先在美国橡木（Quercus Alba）前波本酒桶中成熟。为了增加独特的风味特征，威士忌随后在原始橡木桶中进行了大约18个月的二次成熟期，所有这些都由Billy Walker精心挑选。

GlenAllachie 10-year-old French Virgin Oak Finish，使用Walker从靠近比利牛斯山脉的Haute-Garonne地区采购的由法国橡木(Quercus Robur)制成的木桶尾段熟成，细粒、一致的木材在装满威士忌之前风干了15个月，结果是一种微甜而朴实的麦芽酒。威士忌以48% ABV装瓶，自然色泽、未经冷凝过滤，建议零售价为61.99英镑（约75欧元）。

    GlenAllachie 10-year-old Chinquapin Virgin Oak Finish，使用来自美国密苏里州Northern Ozark地区的Chinquapin（白栎的一个亚种）木材，风干近四年并烘烤至中等水平后制成木桶来尾段熟成，赋予独特的辛辣和饼干味。威士忌以48% ABV装瓶，自然色泽、未经冷凝过滤，建议零售价为61.99英镑（约75欧元）。

GlenAllachie 15-year-old Scottish Virgin Oak Finish，是为数不多的在苏格兰橡木桶中陈酿的威士忌之一 - 在由苏格兰大西洋沿岸的无柄橡木（Quercus Petrae）制成的木桶中尾段熟成。苏格兰橡木在生产的各个阶段都极具挑战性：生长、碾磨和合作，它的稀有、昂贵和容易打结意味着它几乎不用于威士忌熟化。在盛放GlenAllachie原酒之前，将木材风干36个月，打开橡木桶以最大限度地提取风味。在烘烤和炭化至中等水平后，所使用的少量木桶提供了富含香草豆荚、生姜和丁香的真正优质液体。威士忌以48% ABV装瓶，自然色泽、未经冷凝过滤，限量发售2,250瓶，建议零售价为175英镑。

Billy Walker评论说：“在过去的几年里，探索原始橡木与我们的威士忌的相互作用已成为我真正的热情，我觉得这是我们真正擅长的事情。我不认为这是我致力于木材管理的秘密并采购不寻常的木桶，但我相信原始橡木在苏格兰威士忌行业中曝光不足；我们渴望改变的东西。我们的Virgin Oak系列的这次扩展展示了三种一流的单一麦芽威士忌，每一种都具有令人难以置信的独特属性。我特别自豪地发布了一款非常罕见的苏格兰原始橡木装瓶；我长久以来的抱负，满怀感激工作是多么具有挑战性和成本。以我的拙见，结果确实非常出色。”