日式火锅（しゃぶしゃぶ）

日式火锅是把薄薄的牛肉片和蔬菜在热汤汁中轻涮，在半熟状态下蘸柑橘酱等食用。
如果使用猪肉，则要煮透。
一般吃法都是家人或友人等很多人围着专用锅一起吃。
制作方法
1.在锅中放入水和汤汁海带，放置30分钟以上后放在火上，在即将沸腾前取出海带。(如果没有汤汁海带只是水也可以)
2.放入蔬菜、豆腐等，难煮透的先放入。
3.蔬菜开始煮透时，用筷子夹住肉在锅中轻涮，稍稍烫熟即食。（汤汁保持80度左右）
蘸柑橘酱（柑橘果汁加酱油等调制而成）、芝麻酱食用。
最后剩下的汤汁是蔬菜和肉的美味煮出的鲜汤，所以在锅中放入米饭制作汤饭吃，非常地美味。

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