鸡素烧 ［すき焼き］

鸡素烧是用酱汁（砂糖、酱油、日本酒和甜料酒调制而成）煮食牛肉和蔬菜的日本料理，是受日本人喜爱的锅类料理之一。
其特点是地区不同则制作方法、材料等各异，专营店也很多。
制作方法
1.把浅底铁锅充分加热，放入牛油，待整体溶化后放入肉轻轻翻炒。变色后立即放入酱汁。
2.放入蔬菜，不易煮透的先放入，最后放入豆腐。
3.蔬菜会煮出水分，所以要品尝汤汁的味道，用酱汁进行调节。
4.蔬菜变软即可取出，放入自己的餐具里食用。（把打碎的生鸡蛋作为蘸料，蘸裹之后吃更美味。）

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