昨天，我的一个老朋友从国内回来休假，他任职于肯德基在中国地区的行销和采购，我们一起吃饭，谈起了网上流行的一些关于肯德基培育是什么9个鸡翅膀的传说，他问我是否相信，我说：凡是有点头脑的人都不会相信，这是不可能发生的事，因为当年发生克隆羊的事件，在全世界都引起轰动，肯德基没有这么傻，也不敢这么做！他连连点头说：精辟！

接着他跟我们细说了肯德基在中国的几个大的养殖基地，和肯德基对于他们的要求和鸡的处理方式，真真地上了一课！

我常常说，网上的很多的说法是不能相信的，包括许多的养生说法，什么食物的搭配禁忌，等等，都是以讹传讹，今天，我也把它写出来告诉大家，肯德基的鸡肉是如何形成的。

对于供应商肯德基有近乎苛刻的要求，首先，毛鸡，在屠宰前，一经过24小时的停水停食，屠宰时不能杀死，只能电麻，而且不能电死哦，所以，时间，电流，频率，都要掌握的恰到好处，烫毛也是一样，一定要是60度的水温，时间必须是一分半，这样才会把鸡毛烫掉又不会到鸡肉造成伤害，放血的时间也必须达到一分半，这样即保证鸡血放的干净，又没有腥味，最后还要在0-4度温度里处理5分钟，达到排酸，消毒，杀菌的作用，经过了这么多的繁杂过程，才送到分割车间，肯德基要求每只鸡分割成9快，每一块的差别不能超过2克。

听到这些详细的解说，在座的无一不是目瞪口呆，我们没有想到一块看起来普通的鸡快，居然有这么多的学问在里里面。

其实我自己在美国的几十年，肯德基真的没有吃过几次，总觉得它太油，但是，我敬佩的是他们的企业标准化，和认真的态度，也给大家一个如同我自己一样一个扫盲的机会，哈哈！