早上群里有人问，怎么做牛肉面？我知道自己打字慢，本不想出声滴，无奈，还是忍不住，结果是没事给自己找事，这些人非要俺写出来不行，好吧，只好忍痛割爱，把咱的私家秘方贡献出来....十几年前,咱的牛肉面就卖10个大洋的美金呢(嘿嘿,有人说,跟抢银行差不多哈,)可是架不住好吃啊,对不对,愿者上钩,咱又没强迫,哈哈,废话少说言归正传!

我通常用的的牛腱子肉(有人喜欢牛腩)都行,有些材料无法说得仔细,全凭个人的悟性(这做饭真的是得有悟性滴)

材料:

大蒜一整头,洋葱半个,葱,姜,适量,西红柿一个,(牛肉的最佳拍档,提色)郫县豆瓣酱一大勺(视个人喜欢,多少都行)八角2,3粒,花椒,适量,草果1个,桂皮一块(不要问我大小哈,自己看着办),香叶2-3片, 黄酒,老抽,生抽

做法:

1.锅中放水烧开，放入大葱、姜、蒜、花椒、下牛肉焯水3分钟，去杂质和腥味.

2.另锅下油，爆香洋葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱,西红柿.

3.然后放入牛肉，淋入料酒爆炒片刻,再加入其它所有材料,调入生抽、老抽、加入高汤，烧开后加盐试味

小火焖2个小时左右,大功告成.

温馨提示: 做红烧牛肉时要多点汤汁，隔夜吃味道更好,我都是用牛骨头先熬一锅汤加入,那味道才是满口留香哇!

如果做得多,我都是放一个个小盒装,存入冻箱,任何时候吃,拿出来解冻一样美味哦!