水田育秧苗

千百年来，水田培育秧苗一直是村里传统的育秧方式，家家都有几分育秧的水田。因秧田一年四季都用水泡着，是专门用来培育秧苗的，故俗称秧田。

中和村一般是清明节气后撒秧，首先要在撒种前一周左右平整好秧田。一般过程是：把秧田翻挖一遍，然后刮平，田块大的要分为两三畦，便于管理；田埂也要打理干净，割去埂边上的野草，如发现埂子下面有洞口要堵死。为了防止水生物对刚撒下的稻种造成侵害，要在秧田里撒一种不知规范名称的毒草药（白族话叫它戛“ga”），下药一两天后，秧田里的泥鳅、黄鳝、蚂蟥等大都被毒死。稻种要先在阳光底下晒两三天，之后再用风选、筛选、泥水选等方法精选种子，除去空秕种子，这样可以提高水稻种子的发芽率。然后再进行浸种催芽两三天，见到种子露白就可以把稻种均匀地撒到秧田里。撒下的稻种生长出来二叶一心时，通常要在秧田里要撒一次火土灰（后多用尿素），给秧苗增加营养，促使秧苗长得比较茁壮。苗棵长齐后秧田里的水不能过多，只要保持根部有水就可以。等秧苗高15公分左右时就可进行大田移栽，移栽要做到当天拔当天栽，不栽隔夜苗。从撒种到拔秧一般要40天左右。要根据每年的节令掌握好播种的最好时机。如果播种的时间太早，秧苗容易老化，分蘖的时候就会比较慢而少；如果播种的时间太晚，生长出来的秧苗就会比较嫩弱，移植后返青的时间就会拖长。

等栽插结束后，要挖一二次秧田。为保持下一年秧田的肥力，要割一些绿肥（蒿子最好），在挖秧田时把绿肥踩埋在泥土里进行发酵。水田培育秧苗的过程，既劳力，又劳心，做好不容易。 现在培育旱秧，是育秧方法的一种创新，省去了做秧田的各道工序，不仅减轻了劳动强度，也节省了土地。传统的水田育秧苗一去不复返成为了历史，现在的年轻人大都不知道了。（杨镇圭）