潮州开元寺位于广东潮州市开元路，为粤东地区第一古刹，素有“百万人家福地，三千世界丛林”之美誉。

潮州开元寺前身为“荔峰寺”，始建于唐代开元二十六年（738年），元代改为“开元万寿禅寺”，明代称“开元镇国禅寺”，加额“万寿宫”，俗称“开元寺”至今。向为历朝祝福君主、宣讲官府律令之所。

开元寺古朴雅致，肃穆庄严，是一组较完整的唐代建筑群。全寺内分四进，分别为金刚殿、天王殿、大雄宝殿、藏经楼。东西有廊厅，纵深60余米，建有观音阁、六祖堂、地藏阁、住持厅等。其主体建筑大雄宝殿建在高出地面的台基上，面阔5间，进深4间，重檐歇山顶，殿脊以葫芦、雉尾为装饰。大殿和殿台四周的石栏板上，嵌有唐代石刻78块，敷演释迦牟尼的生平事迹，并刻有猴子莲花等动植物图案。

潮州开元寺以地方宽敞、殿阁壮观、圣像庄严、文物众多、香火鼎盛而名闻遐迩。寺院保留了唐代平面布局，又凝结了宋、元、明、清各个不同朝代的建筑艺术。2001年6月，开元寺作为唐至清时期古建筑，被列入第五批全国重点文物保护单位。