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#美食感恩季#薄荷酱汁白切鸡爱的味道
(2014-06-10 07:57:25)
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美食感恩金额白切鸡薄荷酱汁爱的味道 |
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白切鸡是一道人尽皆知的美味，其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽滑肉嫩，清淡鲜美，色洁白带油黄。吃的时候蘸上精心调制的酱汁，食之别有一番风味，很适合家庭制作。
期末考试日益临近，
偶家小伙子这段时间很辛苦，
每天作业量超多，
看着那瘦瘦的小脸很是心疼。
这不，趁着双休日变着花样做给他吃，
白切鸡就是他爱吃的美味之一。
呵呵。。。好好滋补滋补吧。
本打算买只三黄鸡的，
但在超市没看到有卖，
促销员说湖南的青脚鸡也很适合做白切鸡，
就将就买了一只回来，成品口感还不错。加上自己瞎捣鼓的酱汁，蘸着吃甚是美味！
（小区花园薄荷泛滥成灾，突发奇想，采来一些薄荷叶，调制了这款薄荷味的酱汁）
可以毫不夸张的说，我们家小伙子一只鸡差不多搞定一大半呢！
呜呜。。介么能吃，肉长那去了捏。还是那么瘦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif
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食材：青脚鸡1只(约1.5KG)
辅料：盐 花生油 芝麻油 生抽
老酒 生姜 蒜子 新鲜薄荷叶 香葱
制作过程→
2、置容器中，在鸡外皮上均匀抹擦适量盐静置片刻；（用手轻轻按摩哈~）
3、取一深汤锅置适量水烧沸，再依次放入②中的整鸡、生姜片、葱结 少许老酒；
5、蒜子去皮洗净，切成细小的碎粒状；
6、生姜去皮洗净，用料理器磨成姜泥；
7、薄荷叶、香葱洗净分别切碎备用；
8、将蒜子碎、姜泥、薄荷叶、葱碎置碗中，倒入高温热油；
9、再依次加入少量芝麻油 三汤匙生抽调均即成薄荷酱汁；
10、将凉好的整鸡捞出来，切小块状，或蘸酱汁吃或把将酱汁直接倒入鸡块上享用！
注：不要太过煮熟哦！不然口感就不嫩滑咯
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