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小朋友都爱超萌的毛毛虫面包
(2014-03-28 10:03:24)
标签：
毛毛虫面包幸福烘焙美食 |
http://s1/mw690/002lbFSZgy6HEGx1vBmd0&690
毛毛虫造型的面包心仪已久。昨晚终于抽掉懒筋，做起来。成品除了上色不是很均匀外
真的很惊艳http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif。。。（上色不均真不光俺滴事哦！）呵呵
话说毛毛虫面包几乎在每家大众化的面包店里都可以看到，其生动的外形、多样的口味
极其吸引小朋友的眼球。
这次我在家用肉松+沙拉酱做内馅，咸甜交织的松软口感，大受欢迎好开心的呵呵。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif
http://s7/mw690/002lbFSZgy6HEGD3HJY66&690
面团材料（6个）：
面包粉 300克
酵母粉 4克
白砂糖 50克
盐 5克
鸡蛋 50克（约1个鸡蛋）
水 130克
奶粉 15克
椰蓉 10克
黄油 30克
馅料：
自制肉松适量
沙拉酱适量
装饰：黑芝麻
制作过程→
1、将除黄油外的所有面团材料放入搅拌机内搅拌均匀，之后再放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团，进行基础发酵。
2、面团发至2-2.5倍大。
3、取出发酵好的面团，排气，均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
4、将小面团擀成长方形的薄面团。
5、在上端1/3处抹上一层沙拉酱，再均匀撒上肉松，然后在下端用刀切成小条。
6、面团自上而下卷起，最末端要压在面团的底部，以免烤的时候裂开。
7、依次将所有面包整形好，间隔摆入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵。
8、最后发酵完成的面团，刷上一层蛋液再粘上黑芝麻做眼睛；
9、烤箱预热到175度，烘烤约18分钟左右至表面金黄色即可。
【小贴士】
A)注意切小条时不要切太宽；尽量切窄点，这样成品比较漂亮生动点；
B)毛毛虫面包的整形其实很简单，只是要注意面团卷起来的时候，最末端要压在面团的底部，以免二次发酵以后烤的时候裂开；
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