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南汇桃花节特色美食--鲜肉笋丁烧卖
(2014-03-07 09:44:59)
标签：
美食烧卖 |
http://s5/mw690/002lbFSZgy6H5Yl6pDK64&690
http://s13/mw690/002lbFSZgy6H5Yl6qW8dc&690
http://s2/mw690/002lbFSZgy6H5Yl6sKJ21&690
最近家边上开了一家【鲜肉笋丁烧卖】专卖店，打着浦东南汇桃花节人气特色美食称号，生意火爆的很。
吃货的我可不会错过滴！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6692EN00SIGG.gif实事上还。。。还真不值，不就里面加了个冬笋吗，LG说绝对没在松江吃的枫泾烧卖好吃。人家才卖到一笼十个7元呢。唉！空有嘘头。。。
http://s1/mw690/002lbFSZgy6H5Yl6t0I00&690
【鲜肉笋丁烧卖】
http://s13/mw690/002lbFSZgy6H5Yl6qW8dc&690
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最近家边上开了一家【鲜肉笋丁烧卖】专卖店，打着浦东南汇桃花节人气特色美食称号，生意火爆的很。
吃货的我可不会错过滴！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6692EN00SIGG.gif实事上还。。。还真不值，不就里面加了个冬笋吗，LG说绝对没在松江吃的枫泾烧卖好吃。人家才卖到一笼十个7元呢。唉！空有嘘头。。。
舌尖美味
百年传承
嫩笋入馅
限时美味
http://s1/mw690/002lbFSZgy6H5Yl6t0I00&690
【鲜肉笋丁烧卖】
>>制作过程：
调味料：盐、味素、生抽、白胡椒粉、芝麻油
内馅材料：猪肉末、冬笋、肉皮冻
1，准备好所有原料；
2，冬笋、肉皮冻切小丁状备用；
3，猪肉末里加入出适量盐搅均，再分次加入两勺生抽；
4，用筷子朝一个方向搅至吸收；
5，加入适量白胡椒粉搅均；
6，接着依次加入肉皮冻、笋丁搅均；
7，最后再加入适量芝麻油、味素拌均即可；
（注：始终用筷子一个方向搅拌哦！）
【外皮材料】：雪花面粉、开水、冷水
1）将面粉放置大的容器中，以绕圈的方式倒入适量开水，用筷子不停的搅拌成松散的小面团，再加入适量冷水调成软硬适中的面团；
2)将面团再放置操作台用手将面团搓揉成较光滑的面团，盖上保鲜膜放室温松弛半个小时；
3)松弛后放操作台上搓成长条状，进行分割成等量均匀的楔子；(尽量粗细一致，这样方便分割)
4)依次用手将分割的面团按扁撒上少许面粉;
5)再用擀面杖把面团擀成中间厚周围薄的皮，不要刻意擀太薄哦!（关于擀皮我也还在学习当中）
6)依次取一面皮将适量肉馅堆成山形放置中间，不用收口，整理一下外皮放到防粘腊纸上再放置蒸笼内；
7）蒸锅水烧开后，再放上蒸笼，用大火蒸10分钟即可；
学习在摸索中不断进步。。。加油！
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