我一个地地道道的南方人，却对面食有特别的喜爱，尤其是各种馅饼，葱油饼，烙饼，煎饼果子等等。

每一个周末都琢磨着拿一把面粉来折腾，任时间的魔法把面团变得软软的，韧韧的，然后像做手工一样，

把它变成我像要的面条儿，烙饼啊，当然最爱的还是馅饼，

在油锅里慢慢煎至金黄，香气四溢，也是件令人享受的事。

材料：

　　面粉120克、温水65克、肉馅100克、小葱一小把、生抽，蚝油1汤匙、鸡蛋一个、盐适量、花生油1汤匙。

1、准备好主材料。

2、面粉加温水，揉成光滑的面团。

3、盖上湿布，醒30分钟。

4、肉馅里放入生抽、蚝油和适量盐，搅拌均匀。

5、加上剁碎的小葱和鸡蛋，顺方向，充分拌匀。

6、面板上洒点手粉，将面团搓成长条，分成8份。

7、擀成比饺子皮稍厚一点儿的皮。

8、皮中间放1匙肉馅，包起来。

9、轻轻地小心地擀成圆饼。

10、煎锅小火烧热，放花生油，油温后放馅饼坯，用小火慢慢煎成两面金黄色。

【小贴士】

1、馅饼最主要的是面粉和温水的比例，面团成功了，是做饼的关键。

2、揉好的面团，要静置半小时，才有延展性，容易塑型。