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分类: 蛋糕 |

阳光又开始渐渐的温柔起来,
秋风拂面的感觉令人感觉分外的慵懒舒适。
最爱秋日的午后在自家老院子的树下,
看斑驳的光影洒落下来,
静静的感受时光流逝的感觉。
喜欢这个时候准备好下午茶糕点,
看玩的不亦乐乎的小朋友们围过来,
两眼发光地望着糕点的感觉。
小朋友大多喜欢甜食,
对奶油蛋糕更是大多没有抵抗力,
可我真的没有想到只不过用黄桃装饰的奶油蛋糕会如此的大魅力,
三个小朋友围着我转,
一直在问,可以吃了吗,拍完没有啊,
等到我说可以吃了,
准备切开来,
小男生已经迫不及待地用他的小胖手抓了片黄桃往嘴巴里送。
看了我真觉得好笑。





以下为一个6寸大小奶油蛋糕的用量和做法。
材料:
鸡蛋3个、低粉45克、牛奶30克、玉米油30克、白糖45克
淡奶油250克、白糖30克、黄桃罐头半瓶,火龙果少许.


做法:
1、把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里,蛋黄加牛奶、玉米油、低筋面粉搅拌均匀备用。
2、蛋白的容器须无水无油,打至粗泡后分三次加入白糖,打至蛋白干性发泡。
3、将三分之一的蛋白霜放进蛋黄糊里搅拌均匀后,再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀。
4、倒进烤模里,震几下,震出大气泡。
5、放进预热好的烤箱里160度中层烤二十五分钟,再改成140°25分钟,出炉后倒扣。
6、等到彻底冷透后,手动脱模,再片成三片。
7、将冷藏的奶油加入白糖,打发后,先裱个整体,铺上水果就行了。


TIPS:
1、奶油打发的时候注意用来裱花的可以打的硬挺一点哦,围边的可以软一点,比较容易抹平。
1、奶油打发的时候注意用来裱花的可以打的硬挺一点哦,围边的可以软一点,比较容易抹平。
2、低筋面粉一定要提前过两次筛网,因为南方天气潮湿,粉容易结团,否则蛋糕会不够细腻。
3、先制作蛋黄糊,如果先打好了蛋白霜再制作蛋黄糊,这中间的时间里蛋白霜有可能消泡。
4、蛋白的打发要加了糖马上打,一气呵成,才容易打发。
5、淡奶油打发时,加的糖一般是10:1,不过我比较喜欢加甜一点的.
6、蛋糕一定要等凉透后再裱花,做好后也要放冰箱里冷藏。

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