DIY的好处，那就是能满足自己挑剔的嘴巴，

或者说，除了自己做，还真的找不到这么好吃又对胃口的食物，

所以，常有这样的感觉，最好吃的东西，是心灵手巧的自己做出来的，哈哈哈。

以前很喜欢吃奶油面包的，只是那个时候我们就觉得里面的奶油有点奇怪，轻蓬油腻，

现在知道了啦，那是人造奶油来的，

学会了做奶油蛋糕以后，

脑海里面常浮现出奶油面包的印记，

上大学的时候，同一个寝室的艳阳她也很喜欢吃奶油面包，恩，那时依然是人造奶油，

现在如果我亲爱的室友能够尝到我做的奶油面包就好了。

自己做的卡仕达面包，没有化学添加剂，而且用了我最爱的安佳奶油，奶香浓郁香醇绵密，

奶油面包吃起来的感觉，绝对比奶油蛋糕要过瘾，

每一口咬下去都要忍不着，点头微笑。

很奇怪，家里两岁的小朋友也是非常的喜欢奶油面包，对奶油蛋糕反而没什么兴趣。

 

 

 

面包也是做过不少的，但是我最爱而且一直不怎么改变的面团依然是卡仕达酱法的，

因为面团非常容易揉成手膜状态，而且面包特别的柔软保湿。

 

 

 

卡士达酱：蛋黄1个  细砂糖10克  金像粉15克  牛奶65克

 

面团原料：金像粉250克  细砂糖30克  盐1/2小匙 酵母粉4克  奶粉15克  水100克

         黄油25克。

 

    装饰用：淡奶油150克，白糖18克

 

 

做法：

 

1、先做卡士达酱：

 

a.蛋黄里加入细砂糖,打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态,倒入过筛的低筋面粉,用打蛋器继续搅拌均匀。

 

b.牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀,搅拌均匀后，

  将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。

 

c.将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里,重新用小火加热，边加热边不断搅拌，

  直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。

 

 

2、将面团原料除黄油外（按水、糖、盐、奶粉、高粉、发酵粉的顺序）和做好的卡士达酱混合。

 

3、揉至面团光滑后加黄油揉至完全阶段。

 

4、用面包机揉20分钟，能拉出比较较坚韧的膜不破裂。

 

5、面团发酵约40分钟，发酵好的标志的在面团中央扎个洞不会回缩。

 

6、发酵完成后将面团取出排气，分割成每分约40克，稍饧再整形。

 

7、面团滚圆，双手压住两头，滚成两头细长，中间圆胖的模样，

   二次发酵约三十分钟，刷上鸡蛋液。

 

8、烤箱预热170度，上下火20分钟。

 

    9、烤好的面包中间切开，挤上打发好的奶油就成了。

IPS：

 

1、做好的面包那是需要凉透后再挤上奶油的哦。

 

2、做卡仕达酱未必要循规蹈矩地按上法做，因为比较繁琐，而且不一定都有奶锅，要是糊了就麻烦了

   俺们懒人做卡士达酱有个投机取巧的好办法，就是把原料放微波炉里高火40秒取出搅拌均匀就成，方便省事。而且这样做成的面包一样非常的柔软。

 

3、卡士达酱在这面包里起的是汤种的作用，都是利用淀粉的糊化方式来增加吸水量，

    从而使面包的组织柔软有弹性。

 

4、各家面粉吸水性不一样，宜留10-20克水做调整

 

 

 

连续十多天烟雨雾霾弥漫的日子，偶遇墙头上开的灿烂的凌霄花，明媚而动人。