青红椒炒鸡胗，微微的辣，爽脆可口又下饭，

最重要的是非常快捷，十几分钟就能搞定的小菜，

正是我们这些讲究效率的人追求的。

这道菜色彩鲜艳，光看上去就令人心情爽朗，

而且青椒和红椒含有非常丰富的维生素C，

在众多的蔬菜中绝对是名列前茅的，

所以这道荤素搭配，营养全面，又快捷的小菜是不能错过的。

因为吃不了太辣的，所以把大部分的辣椒子都挖掉了。

而且除了青椒、红椒，刚好还有不辣的灯笼椒，都加进去炒了。

可以吃辣的同学就更好了，

不用去籽，绝对的香辣可口。

 材料：

鸡胗5个、青椒3个、红椒1个、灯笼椒1个、姜1块、糖一小勺、生抽一大勺、

盐一小勺、玉米淀粉一小勺、清水小半碗。

制作：

1、鸡胗清洗干净，先横切5、6刀，不切断，再纵切约0.5cm一刀，这样鸡胗花就切好了。

2、热锅，把姜片剁成蓉，爆香姜蓉。

3、待香气四溢时，加入鸡胗大火翻炒。

4、鸡胗翻炒至泛白时，将切成块的青椒红椒大火炒约2分钟。

5、取一碗将糖一小勺、生抽一大勺、盐一小勺、玉米淀粉一小勺、清水小半碗混合均匀成薄芡汁，推入锅里，

   翻炒几下就可以出锅了。

 TIPS：

1、鸡胗不要切的太薄了，否则没有那么爽脆哦。

2、整个过程保持大火，加入青红椒后翻炒2分钟刚好熟，色泽又鲜嫩。

3、最后的芡汁是大部分味道的来源，玉米淀粉不用太多，薄芡就可。