蒸水蛋，这可是家家户户餐桌上的常客！

 特别是家里有小孩子的，几乎是每天都必要蒸上一碗。

 滑溜溜的水蛋，配上一碗米饭呼啦呼啦就吃完了。

 炎炎夏日，不想做饭了，

 就来蒸上简简单单的一盘水蛋吧。

 快捷又省事，美味！

 只要掌握了四个要点，谁都能蒸出这么漂亮的水蛋哦。

材料：

鸡蛋2个（约110克）、温水220克（一大碗）、盐巴、生抽、葱花少许。

制作：

1、鸡蛋磕破，倒入大碗里，搅拌均匀。

2、温水冲进鸡蛋液里，加上少许盐巴，一起搅拌均匀。

3、取一滤勺和另一容器，过滤混合好的水蛋液，将不能通过滤网的东西弃之不用。

4、冷水上锅，水蛋液的器皿上盖一盘子。

5、中大火蒸10分钟，就成了，最好浇上点生抽、洒点葱花。

 


TIPS:

1、鸡蛋和水的比例遵循1：2，这样蒸出来的水蛋一定很滑嫩，但我也试过1：2.5,更加水嫩。

2、蒸鸡蛋的水用温水，用手感觉是不烫的，这样融合好的蛋液非常细致，不会出现分层。

3、搅拌好的蛋液要过筛哦，把鸡蛋里的不能融合的一点杂物过滤掉。

4、蒸的时候倒扣一个盘子，这样水蒸气凝成的水珠不会倒流入水蛋里，那么超级滑嫩平整的蒸水蛋就完成了。